Wo kann man essbare Blumen kaufen? Immer in mentta

essbare Blumen? Lesen Sie weiter und Sie werden überrascht sein. Wir sind es gewohnt, Blumen in Vasen, auf Feldern, auf Valentinstagsgeschenken, auf Balkonen…. zu sehen, aber heutzutage sind sie auch in Gerichten zu finden, und nicht nur als Dekoration. Im Laufe der Geschichte haben sie einen wichtigen Platz eingenommen, denn schon zu Zeiten von Königin Victoria wurden Blütenblätter als Garnierung oder zur Zubereitung von Tee verwendet. In der Tat waren Blumen lange Zeit aus der Küche verschwunden, aber ihr Verbrauch hat in letzter Zeit zugenommen.

Was muss ich wissen, um Blumen zu essen, welche sind am besten geeignet, und vor allem, wo kann ich meine essbaren Blumen kaufen?  Wenn Sie alles über diese innovative Art des Kochens erfahren möchten, lesen Sie diesen mentta-Beitrag.

 

Essbare Blumen?

Es ist klar, dass essbare Blumen eine kleine Innovation sind, die langsam in Mode kommt. Zuerst in der Haute Cuisine als exklusive Zutat, jetzt in den Supermärkten in verschiedenen Formaten… aber es stimmt, dass essbare Blumen schon vor vielen Jahren in der Geschichte vorkamen. Zum Beispiel in Ägypten, wo Blumen für die Küche kristallisiert wurden, oder in den exotischen Rezepten der arabischen Völker.

Welche Blumen sollte man wählen? Wenn es darauf ankommt, ist es besser, Blumen zu essen, die man selbst gezüchtet hat, oder Blumen, die als unbedenklich gelten. Blumen von Blumenhändlern beispielsweise sind wahrscheinlich mit Pestiziden oder anderen Chemikalien behandelt worden, ebenso wie Blumen am Straßenrand oder in Parks, die mit Pestiziden behandelt oder durch Autoabgase verunreinigt worden sein können. Aber scheuen Sie sich nicht, wenn Sie ein Geschäft kennen, in dem Sie essbare Blumen kaufen können, denen Sie vertrauen.

Um die Blumen frisch zu halten, sollten sie in feuchtes Papier eingewickelt und gekühlt werden. Kaltes Wasser kann schlaffe Blumen wiederbeleben, so dass sie bis zu 10 Tage halten können. Einige Risiken, die bei Blumen zu beachten sind:

• Die Toxizität von Blumen kann je nach Menge und Zubereitung variieren. So gibt es z. B. einige Sorten, die roh verzehrt giftig sein können, die aber gekocht ihre schädlichen Eigenschaften verlieren.
• Beim Blumenpflücken ist es notwendig und fast schon obligatorisch, von einer erfahrenen Person begleitet zu werden. Dadurch wird das Risiko einer Vergiftung vermieden.
• Es ist wichtig, wachsam zu sein, da bei Personen, die noch nie Blumen gegessen haben, allergische Reaktionen auftreten können, insbesondere auf Pollen.
• In ihnen können giftige Pestizide enthalten sein.
• Blumen mit Anzeichen von Insekten oder beschädigte Blumen sollten nicht gegessen werden, da sie Unwohlsein im Körper verursachen können.
• Es gibt Blüten, wie z. B. Madhuca longifolia, die nicht häufig gegessen werden sollten, da dies den Körper beeinträchtigen kann.

Einige zu berücksichtigende Vorteile:

• Reich an den Vitaminen A, B, C, D und E.
• Sie enthalten die Menge an Mineralien, Aminosäuren und Proteinen, die der Körper benötigt.
• Sie tragen zu einer besseren Verdauung bei.
• Sie eignen sich hervorragend als Beilage für bunte Gerichte.
• Die Blüten enthalten Flavonoide, die das Risiko von Volkskrankheiten verringern.
• Medizinisch gesehen sind sie ein guter Verbündeter bei Hautwunden.

 

Giftige Blumen? 

Vor dem Verzehr von Blumen jeglicher Art ist es notwendig, sich zu informieren. Es ist zu bedenken, dass die Blume, so schön sie auch sein mag, giftig sein kann. Es ist daher besser, sich vorher zu vergewissern und einen Experten zu fragen, denn nicht alle sind essbar und können negative Auswirkungen auf unseren Körper haben.

Eine oft gestellte Frage lautet: Gibt es viele Ursachen für Blumenvergiftungen? Die Antwort lautet: Nein. Es stimmt, dass es viele Ursachen für Blumenvergiftungen gibt. Es stimmt, dass der Verbrauch von Blumen nicht sehr hoch ist. So ist beispielsweise die Zahl der Pilzvergiftungen nicht mit der Zahl der Blumenvergiftungen vergleichbar. Es ist klar, dass rein statistisch gesehen die Zahl der Blumenvergiftungen viel geringer ist als die der Pilzvergiftungen, aber auch, weil der Konsum von Pilzen tausendmal höher ist als der von Blumen. Daher besteht die Gefahr einer Vergiftung durch Blumen, so dass man sehr vorsichtig sein muss.

Auch sind nicht alle Teile einer Pflanze essbar. Die Blüte zum Beispiel ist der Teil, der die wenigsten giftigen chemischen Verbindungen enthält, im Gegensatz zum Samen, der gesundheitsschädlich sein kann. Aber was bedeutet eine Vergiftung? Symptome einer Vergiftung können Fieber, Erbrechen, Verlangsamung des Pulses oder Herzstillstand sein.

• Einige der Blumen, die aufgrund ihrer Toxizität vermieden werden sollten: Hortensien, Weihnachtssterne, Berglorbeer, Oleander, Veratrum, Wüstenrose…
• Unbedenkliche Blumen: Basilikum, Mohn, Orangenblüte, Begonie, Ringelblume, Tausendgüldenkraut, Nelke, Dill, Geranie, Fenchel, Jasmin, Lavendel, Stiefmütterchen, Yucca, Veilchen…

 

Wo kann man essbare Blumen kaufen?

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Wenn Sie bereits beschlossen haben, Blumen in Ihre Ernährung aufzunehmen, warten Sie nicht länger und gehen Sie zum nächsten Schritt über. In unserem Mint-Blog erzählen wir Ihnen alles über Entomophagie oder das Essen von Käfern. Jetzt, wo Sie alle Informationen auf dem Tisch haben, sollten Sie unseren Abschnitt über das Besondere in mentta nicht verpassen.