Ist der Hype gerechtfertigt? Die derzeit angesagtesten Lebensmittel
Könntest du die aktuellen „viralen“ Lebensmittel nennen? Jedes Jahr tauchen neue Lebensmittel auf, die scheinbar überall zu finden sind. Wir sehen sie auf Instagram, TikTok, YouTube und auf den Speisekarten angesagter Cafés und Restaurants. Einige Monate lang dominieren sie die kulinarischen Gespräche, sind in Fachgeschäften ausverkauft und sorgen für Tausende von Beiträgen. Doch sobald die anfängliche Begeisterung abgeklungen ist, stellt sich die große Frage: Verdienen sie diesen ganzen Ruhm wirklich?
Bei mentta haben wir täglich mit handwerklichen Herstellern, Gourmetprodukten und Verbrauchern zu tun, die Qualität jenseits von Trends suchen. Deshalb wollten wir einige der derzeit angesagtesten Lebensmittel unter die Lupe nehmen, um herauszufinden, welche nur eine vorübergehende Modeerscheinung sind und welche sich dauerhaft durchsetzen werden.
Wie stark beeinflussen soziale Medien die Gastronomie?
Soziale Medien haben die Art und Weise, wie wir neue gastronomische Produkte entdecken, völlig verändert. Früher entstanden Trends in renommierten Restaurants, Fachzeitschriften oder Fernsehsendungen. Heute reicht es schon aus, dass ein Video einige Millionen Aufrufe sammelt, damit eine Zutat zum begehrten Objekt wird.
Allerdings ist Viralität nicht immer gleichbedeutend mit Qualität. Ein Produkt kann aufgrund seines optischen Erscheinungsbilds, einer cleveren Marketingstrategie oder einfach nur deshalb erfolgreich sein, weil es neuartig ist. Deshalb ist es wichtig, den Hype in den sozialen Netzwerken von der gastronomischen Realität zu trennen.
Matcha? Viel mehr als nur ein hübsches Getränk
Wohl keine Zutat steht besser für die aktuelle virale Gastronomie als Matcha.
Dieser gemahlene japanische Grüntee ist zum Star in Cafés, bei Desserts, Eiscreme, Smoothies und allen möglichen Rezepten geworden. Seine intensive grüne Farbe macht ihn besonders attraktiv für die sozialen Netzwerke, doch hinter der Ästhetik verbirgt sich eine jahrhundertealte Tradition.
Hat er seinen Ruhm verdient? Ja, wenn auch mit Einschränkungen. Echter Matcha bietet einen komplexen Geschmack, liefert Antioxidantien und enthält Koffein, das langsamer freigesetzt wird als bei Kaffee. Zudem ist seine Vielseitigkeit in der Küche enorm. Das Problem entsteht, wenn viele als Matcha vermarktete Produkte minderwertige Qualitäten oder nur minimale Mengen der Zutat enthalten. In solchen Fällen zahlt der Verbraucher mehr für ein Trendlabel als für ein Produkt, das sich wirklich von anderen abhebt.
Fazit: Er verdient einen Großteil seines Ruhmes, sofern es sich um hochwertigen Matcha handelt.
Pistazie: die aktuelle gastronomische Obsession
Müsste man eine Geschmacksrichtung wählen, die die aktuelle gastronomische Szene dominiert, wäre es wahrscheinlich die Pistazie. Eiscreme, Brotaufstriche, Schokolade, Torten, Croissants, Kaffee, Kekse und sogar Getränke enthalten diese Nuss, die offenbar jeden Winkel der Lebensmittelindustrie erobert hat.
Ist sie diesen Ruhm wert? Die Antwort lautet: Ja. Die Pistazie besitzt ein einzigartiges Geschmacksprofil, lässt sich perfekt mit süßen und herzhaften Speisen kombinieren und bietet zudem dank ihres Gehalts an Proteinen, gesunden Fetten und Mineralstoffen einen interessanten Nährwert.
Entscheidend ist, zwischen Produkten aus echten Pistazien und solchen zu unterscheiden, die lediglich künstliche Aromen oder Farbstoffe verwenden, um den Geschmack nachzuahmen.
Fazit: Ein Trend, der wahrscheinlich noch jahrelang anhalten wird.
Kaufen Sie Pistazien bei mentta
Handwerklich hergestellter Honig: die Rückkehr eines Klassikers
Im Gegensatz zu den neuesten Trends hat handwerklich hergestellter Honig eine unerwartete Renaissance erlebt. Immer mehr Verbraucher suchen nach sortenreinen Honigen, lokalen Produkten und unverarbeiteten Erzeugnissen. Herkunft und Rückverfolgbarkeit sind zu entscheidenden Faktoren geworden.
Hat er den Ruhm verdient? Auf jeden Fall. Honig ist einer jener Fälle, in denen der Trend dazu beiträgt, ein außergewöhnliches Produkt wiederzuentdecken. Die Unterschiede zwischen industriellem und handwerklich hergestelltem Honig können in Bezug auf Geschmack, Aroma und Komplexität enorm sein. Zudem spiegelt jede Sorte die Eigenschaften der Region wider, aus der sie stammt – etwas, das von den Verbrauchern heute sehr geschätzt wird.
Fazit: Mehr als nur ein Trend – es ist eine Rückkehr zu den Wurzeln.
Kaufen Sie handwerklich hergestellten Honig bei mentta
Fermentierte Produkte: Von der Nische zum globalen Phänomen
Noch vor wenigen Jahren waren Begriffe wie Kimchi, Kombucha oder Kefir einem Großteil der Öffentlichkeit unbekannt. Heute gehören sie zum alltäglichen Wortschatz jedes Gastronomie-Liebhabers.
Haben sie diesen Ruhm verdient? Zum großen Teil ja. Fermentierte Lebensmittel bieten komplexe Aromen, tragen zur Abwechslung in der Ernährung bei und sind Teil jahrtausendealter kulinarischer Traditionen in zahlreichen Ländern. Allerdings wurden in manchen Diskussionen bestimmte Vorteile übertrieben dargestellt und fast schon als Wundermittel angepriesen.
Fazit: Ein solider Trend, der durch die kulinarische Tradition gestützt wird, auch wenn man unrealistische Erwartungen vermeiden sollte.
Fermentierte Produkte bei mentta kaufen
Premium-Schokolade: Wenn die Herkunft zählt
Der Verbraucher von heute zeigt zunehmend Interesse daran, die Herkunft des Kakaos, die verwendeten Sorten und die Herstellungsmethoden zu kennen. Dieses Phänomen hat das Wachstum von „Bean-to-Bar“-Schokolade und von Tafeln aus Kakao bestimmter Herkunft vorangetrieben.
Ist der Hype gerechtfertigt? Zweifellos. Genau wie bei Wein oder Kaffee hat die Herkunft des Kakaos einen enormen Einfluss auf das Endergebnis. Eine sorgfältig hergestellte Schokolade kann überraschende Nuancen bieten, die weit über den bloßen süßen Geschmack hinausgehen.
Fazit: Ein Trend, der die gastronomische Kultur der Verbraucher bereichert.
Kaufen Sie Premium-Schokolade bei mentta
Gourmet-Konserven: Luxus für jeden Tag
Jahrelang galten Konserven als praktische, aber wenig raffinierte Produkte. Heute ist genau das Gegenteil der Fall. Miesmuscheln, Herzmuscheln, Thunfischbauch, Sardinen oder Messermuscheln in Dosen erleben ein wahres goldenes Zeitalter.
Verdienen sie diesen Ruhm? Ja, insbesondere in Ländern mit einer so bedeutenden Konserven-Tradition wie Spanien. Die besten Konserven verbinden hervorragende Rohstoffe mit sehr sorgfältigen Herstellungsverfahren. Zudem bieten sie Komfort, ohne dabei Abstriche bei der Qualität zu machen.
Fazit: Einer der berechtigsten Trends der aktuellen Gastronomieszene.
Kaufen Sie Gourmet-Konserven bei mentta
Premium-Olivenöl extra vergine
Olivenöl war schon immer ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Ernährung, hat sich in den letzten Jahren jedoch auch zu einem gastronomischen Kultobjekt entwickelt. Die Verbraucher suchen nach bestimmten Sorten, frühen Ernten und limitierten Abgaben.
Ist der Ruhm gerechtfertigt? Auf jeden Fall. Die Unterschiede zwischen einem herkömmlichen Öl und einem erstklassigen nativen Olivenöl extra können ein Rezept völlig verändern. Zudem bringt jede Sorte ihre eigenen Eigenschaften mit, die das kulinarische Erlebnis bereichern.
Fazit: Ein Trend, der auf der tatsächlichen Qualität des Produkts basiert.
Kaufen Sie natives Olivenöl extra bei mentta
Proteinprodukte: zwischen Bedarf und Marketing
Die aktuelle Protein-Begeisterung hat zu einer regelrechten Explosion an angereicherten Produkten geführt. Von Joghurt über Brot und Müsli bis hin zu Eiscreme oder Snacks – es scheint, als müsse allem Protein zugesetzt werden, um attraktiv zu sein.
Sind sie ihren Ruhm wert? Das kommt darauf an. Für bestimmte Verbrauchergruppen können sie interessant sein. In vielen Fällen handelt es sich jedoch eher um eine Marketingstrategie als um einen echten Ernährungsbedarf. Eine ausgewogene Ernährung liefert in der Regel ausreichend Protein, ohne dass man auf hochverarbeitete, angereicherte Produkte zurückgreifen muss.
Fazit: Wahrscheinlich der am meisten überschätzte Trend auf der Liste.
Kaufen Sie proteinreiche Produkte bei mentta
Welche Lebensmittel verdienen also wirklich den Hype?
Nach der Analyse einiger der viralen Lebensmittel lässt sich ein ganz klares Muster erkennen. Die Produkte, die den Test der Zeit am besten bestehen, sind jene, die echte Qualität, Geschichte, Herkunft und Geschmack bieten.
Handwerklich hergestellter Honig, Gourmet-Konserven, natives Olivenöl extra, Schokoladen aus Herkunftsregionen oder traditionelle fermentierte Lebensmittel sind nicht nur Phänomene in den sozialen Netzwerken. Es sind Lebensmittel mit einer eigenen Identität, die dem Verbraucher einen echten Mehrwert bieten. Im Gegensatz dazu verlieren Trends, die ausschließlich durch Marketing vorangetrieben werden, meist genauso schnell an Kraft, wie sie gekommen sind.
Die vielleicht wichtigste Erkenntnis ist, dass die beste Gastronomie selten von kurzlebigen Moden abhängt. Außergewöhnliche Produkte finden immer einen Weg, relevant zu bleiben, weil sie etwas bieten, das keine virale Kampagne ersetzen kann: Authentizität. Und genau diese Authentizität suchen immer mehr Verbraucher, wenn sie ihre Vorratskammer füllen. Deshalb setzen wir bei mentta stets auf lokale Erzeuger, handwerkliche Herstellung und frische Produkte aus der Region.
