Origen: Málaga.El aguacate hass es también conocida como la fruta del corazón. Es la variante más conocida y consumida. Su tamaño es pequeño, su piel rugosa y la pulpa es amarilla. Tiene dos temporadas, una es en octubre y otra durante los meses estivales de junio y julio. Una vez cosechado, la piel se vuelve de color violácea a negra.
Propiedades y beneficios:
El aguacate hass tiene un alto contenido de aceite y una poca agua. Rico en grasas saludables lo que hace que sea un básico para la dieta. Bueno para el corazón, ya que nos ayuda a aumentar el colesterol bueno y reducir el malo. Posee fibra, lo que ayudará a reducir el azúcar en sangre. Bueno para la salud ocular, ya que nos protege los ojos ante el riesgo de desarrollar cataratas. Gran antioxidante ya que contienen vitaminas A, C, D,K y B. Es bueno para las digestiones, cuida nuestro hígado, ayuda a disminuir las náuseas durante el embarazo, es un alimento cetogénico y previene enfermedades cardiovasculares.
Valor nutricional por cada 100gr:
Grasas totales: 15 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 7 mg
Potasio: 485 mg
Hidratos de carbono: 9 g
Proteínas: 2 g
Conservación y trucos:
Dependiendo de su grado de maduración, podremos dejarlos fuera o guardarlos en la nevera. Si los has comprado ya muy maduros, lo mejor es que los guardes dentro de la nevera, pero si están muy verdes, siempre fuera. Si quieres acelerar su proceso de maduración, colócalo dentro de una bolsa de papel con una manzana dentro.
Receta y usos en la cocina:
El aguacate es un alimento muy versátil en la cocina y que podemos hacer multitud de recetas. Puedes hacer un exquisito humus de aguacate. En una batidora o robot de cocina pon los ingredientes que vas a necesitar para realizar el humus; 200gr de garbanzos ya cocidos, una cucharada de tahini, zumo de una lima, un ajo, comino molido, un pizco de pimienta molida. Tritura, una vez triturado, incorpora el aguacate maduro, y vuelve a triturar hasta obtener una textura lisa y homogénea.