El bogavante azul (Hommarus gammarus) es un marisco apreciado en todo el mundo con el que se pueden preparar infinidad de recetas. Las formas más habituales de degustarlo son cocido, a la plancha o en arroz. Ofrecemos la posibilidad de que lo puedas comprar cocido o vivo, puedes elegirlo al realizar el pedido.
Si deseas preparar el bogavante con arroz, te recomendamos emplear el de ración y se calcula 1 bogavante para 2-3 personas. En caso de prepararlo cocido o a la plancha recomendamos utilizar el pequeño o el mediano. En este caso se calcula 1 bogavante para cada 2 personas.
Cabe destacar que si vas a realizar tu pedido de bogavante azul en cocido, debes recordar que este producto sufre una merma de un 20% de peso aproximadamente, por lo cual habrá una diferencia entre su peso en vivo y su peso en cocido.
Recuerda que cuando seleccionas la opción ''Vivo'' significa que nuestro bogavante azul siempre sale vivo de nuestras instalaciones. Al estar fuera de su hábitat natural, durante el transporte irá debilitándose pudiendo llegar a destino fresco. ¡Perfecto para su consumo!
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Tamaño
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Peso
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Ración
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0.4 – 0.6 Kg
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Pequeño
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0.7 – 0.9 Kg
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Mediano
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0.95 – 1.2 Kg
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Grande
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1.2 – 1.5 Kg
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Recuerda que si deseas un bogavante azul de mayor tamaño, es suficiente con que contactes con nosotros por teléfono o e-mail.
Bogavante azul, nada que ver con el canadiense
Es muy importante saber que existe una gran diferencia entre el bogavante azul y el bogavante canadiense.
La primera gran diferencia se encuentra en el color pues uno es azulado con manchas claras tirando a blancas mientras que el canadiense es marrón o verdoso. Otra diferencia esta en las patas delanteras que son mas finas las del azul que las del canadiense.
Cocidos es más difícil de diferenciarlos ya que tienen el mismo color pero si se prueban la diferencia es abismal, ya que el azul posee un gran sabor mientras que el del canadiense su sabor es insípido.
El precio también marca la diferencia en este caso, pues el bogavante azul es uno de los crustáceos mas apreciados en las mesas Españolas por lo que tiene un precio más elevado que el canadiense.
Puedes ampliar información sobre las diferencias aquí:https://www.mariscosogrove.com/blog/diferencia-entre-bogavante-azul-y-canadiense/
