Origen: Cádiz.
El boquerón es un pescado azul de contenido proteico alto.
El boquerón es rico en vitamina B3 o niacina (interviene en el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y grasas beneficioso para el sistema circulatorio), B6 o piridoxina (recomendable en casos de diabetes, depresión y asma ayudando también a prevenir enfermedades cardíacas), el pescado azul es una fuente rica en omega3 (ayuda a disminuir el colesterol, triglicéridos, aumenta la fluidez de la sangre previniendo enfermedades cardiovasculares).
También contiene vitaminas A (ayuda en el desarrollo del sistema nervioso e inmunológico interviniendo en el crecimiento óseo) y D (regula los niveles de calcio en sangre)