Café de Especialidad Meissa Guatemala, de la región Atitlán. Con una altísima puntuación de 87,75 puntos en la SCA, se trata de un café con una paleta única. Tiene toques Albaricoque, Almendra, Azúcar de Caña Tostado, Chocolate Negro, Fresa, Lima, Miel, Naranja, Nectarina y Uva Blanca. Es una plantación con una única variedad que suele ser una apuesta segura por la calidad: Caturra.
El proceso de Anaerobic  Natural Sleeping Bag aporta un toque especial a este café debido a la fermentación alrededor del grano.
En Cafés Mocaibo seleccionamos los mejores cafés de cada país para nuestras especialidades y los tostamos en pequeñas cantidades semana a semana. Este Café de Especialidad Meissa Guatemala entra dentro de nuestra línea de microlotes, por lo que será una edición limitada.

NOTAS DE CATA

Café de Especialidad Meissa Guatemala tiene un perfil afrutado y con un descriptor clave de nectarina y lima. En su aroma y sabor destacan las notas Cacao, Chocolate Negro, Melocotón Amarillo y Naranja. Además, tras su cata se han apreciado subgrupos como Anuezados, Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Chocolateados, Cítricos, Frutos con Hueso y Hierbas Aromáticas
Se trata de un café con una acidez málica media y que nos ofrece una taza de cuerpo medio en la que destaca su dulzor y limpieza.

GUATEMALA, APUESTA POR CAFÉ DE CALIDAD

La producción del café en Guatemala es uno de los principales motores económicos del país. Siempre han sido considerados de un perfil único debido a las particularidades que tiene la región. Sobre todo, en la calidad del café, se reflejan los numerosos microclimas que tiene el país y el suelo volcánico, que aporta un perfil único a la taza.
MEISSA es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce Alex Herrera en su finca Pampojilá situada en la región cafetalera de Atitlán. Los mayas llamaron a esta tierra notable Pampojilá “tierra donde se elevan las nubes brumosas”.
La finca Pampojilá es rica en suelo volcánico en la parte alta del Volcán de Atitlán, elevándose sobre el Lago de Atitlán, donde el viento del sur casi a diario trae una cubierta de nubes húmedas, proporcionando sombra natural a los cafetos por la tarde.

PROCESO ESPECIAL ANAEROBIC NATURAL SLEEPING BAG

Uno de los atractivos que hace único a este café es su proceso de extracción de las semillas (granos). Se aleja de los más comunes como el proceso seco, húmedo o honey para experimentar con el Anaerobic Natural Sleeping Bag, más cercano a un beneficio o proceso seco o natural que húmedo.
Natural Sleepping bag: se recepciona la cereza, se clasifica por maduración, se fermenta de forma anaeróbica y se seca al aire libre.

VARIEDAD DE CAFÉ CATURRA

Caturra es una de las variedades más apreciadas en los cultivos de café alrededor del mundo. Se trata de una mutación natural de la variedad Borbón, con su origen en Brasil. Se seleccionaron en el Instituto Agronómico de Sao Paulo de Brasil las plantas de menor tamaño y con mejor grano, a partir de la cual se creó esta nueva variedad, que ha encontrado en Colombia un clima y tierra ideal. A pesar de ello, como decimos, el origen de esta planta es brasileño, según elWorld Coffee Research.

Café de especialidad: calidad garantizada en cada taza

Elcafé de especialidades sinónimo de calidad. Se trata de granos que cumplen con rigurosos estándares en todo su proceso de producción, desde su cultivo hasta el tostado. Los cafés de especialidad, como este origen de Honduras, son seleccionados por expertos y suelen obtener altas puntuaciones en catas profesionales.
En Cafés Mocaibo , nos aseguramos de que cada grano conserve su aroma y sabor mediante un proceso de tostado artesanal y almacenamiento exclusivo. Garantizamos que disfrutes de una experiencia única en cada taza.

Cafés Mocaibo: calidad artesanal y variedad de orígenes

Además de la edición limitada Café de Especialidad Meissa Guatemalatambién puedes encontrar otros cafés como El Café deEspecialidad Colombia La Colmena o Café deFawaris de Nicaragua , en Cafés Mocaibo

Café Arábica: sabor y calidad superior

El Café de EspecialidadFawaris de Nicaragua es un café 100% arábica y natural, la variedad preferida en el mercado por su aroma, suavidad y complejidad. Existen principalmente dos tipos de café: arábica y robusta.
El grano arábica es reconocido como sinónimo de calidad, gracias a su sabor refinado y aroma envolvente. Este café hondureño cumple con esas características, ofreciendo una bebida excepcional que destaca por su gran intensidad y perfil equilibrado.

¿Por qué elegir el Café de Especialidad Meissa Guatemala?

1. Calidad garantizada. Café de alta calidad, controlado y seleccionado en cada etapa de producción. Además, no contribuimos al cambio climático.
2. Origen exclusivo. Zona de Copán, Honduras, reconocida por sus condiciones ideales de cultivo.
3. Compromiso con el sabor. Aroma y cuerpo únicos gracias a su procesamiento artesanal.
4. Disponible en grano o molido, para cualquier método de preparación.

En Cafés Mocaibo, trabajamos para garantizar que cada taza sea una experiencia única y gratificante.