Cheddar ahumado mini elaborado con leche pasteurizada de vaca madurado durante 14 meses. A pesar de su tamaño es un Cheddar muy clásico. De textura fiable y arenosa, que denota una larga maduración en cava fría y con un sabor largo y profundo con notas a despensa, a musgo y a tierra húmeda con finales dulzones y a la vez ácidos.

Debido a su potencia es un queso que marida muy bien con vinos tintos golosos y frutados ricos en taninos, y con jereces tipo cream u olorosos, pero también con blancos fermentados en barrica o cervezas tipo pale ale. Mejor acompañar con panes de trigo y sabores neutros

Peso neto : 200g
Formato : entero mini.
Maduración : +14 meses.
Leche : leche pasteurizada entera de vaca
Coagulación : enzimática con cuajo microbiano.
Tipología : pasta dura recubierta de cera granate.
Tipo de cuajo: animal.
Quesería: Ford Farm.
Origen de la leche : Dorset, UK.
Conservación : en frío entre 1º y 6ºC.

Intensidad : media-alta.
Producto sin gluten.Alérgenos : lácteos.