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La chirla es un molusco pelecípodo, es uno de los moluscos más representativos, y con mayor volumen de ventas en el mercado español. Se comercializa principalmente viva y se puede encontrar en el mercado durante todo el año, siendo más sabrosa en los meses de otoño e invierno.
Desde el punto de vista nutricional, las chirlas resultan muy interesantes por su alto contenido en agua (su mayor componente), proteínas y su aporte en ácidos grasos omega-3.
En relación con los micronutrientes, las chirlas son fuente de calcio, hierro, yodo, fósforo y selenio. El aporte de una ración de chirlas cubre el 63% de las ingestas de yodo recomendadas al día para hombres de 20 a 39 años de edad y con una actividad física moderada (81% para mujeres).
Esta misma ración supera las IR/ día de hierro indicadas para hombres (74% para mujeres). Respecto a los aportes de vitaminas, son fuente de vitamina A y niacina, las cuales contribuyen al mantenimiento de la piel y las mucosas en condiciones normales.