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La cúrcuma es una especia muy valorada en la cocina de la India, por su gran aroma y su sabor ligeramente picante.
Es de un color amarillo-anaranjado intenso, debido a la presencia de curcumina. Por ello esta especia se utiliza como sustituto del colorante alimentario.
Ingredientes: Cúrcuma
Podemos utilizar la cúrcuma en arroces, guisos de fideos o carnes, o en cualquier plato que le queramos aportar color. Es suficiente con una pequeña cantidad puesto que tiene un sabor muy intenso. En cualquier mezcla de curry la base es la cúrcuma.
La cúrcuma también la podemos utilizar en infusión ya que es un buen remedio medicinal. Es un buen antiinflamatorio, alivia problemas reumáticos. Si la mezclamos con canela y jengibre puede ser un buen antigripal. Para tomarla a diario y "disfrazar" su sabor, podemos mezclar una cucharilla de cúrcuma con zumo de naranja natural.
Origen: India
Puede contener trazas de apio, sésamo, mostaza y frutos de cáscara
