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[ps2id id='ancla1' target=''/]Sobre las guindillas de Caballo de Oros.

Las guindillas de Caballo de Oros es un producto gourmet de una calidad inigualable seleccionado a mano de forma artesanal por los mejores agricultores de la comarca de la Vera en el norte de Extremadura. Las guindillas de Caballo de Oros tienen un sabor potente que se muestra desde el principio en la boca, provocando  una reacción de los sentidos y un cambio súbito en nuestro calor corporal. En Caballo de Oros estamos comprometidos con la calidad de nuestros productos para que con cada nueva temporada puedas llevar a tu cocina los mejores ingredientes para elaborar tus deliciosas recetas con un aroma y sabor que enamorarán a todos los comensales.
Unidades de picante de las guindillas de Caballo de Oros: 15.000-19.000 ud. Scoville.

Este formato de guindillas en tarrinas de 40g es ideal para el consumo particular y familiar. Revoluciona tu cocina y dale el mejor sabor a tus platos.

Estas tarrinas de guindillas poseen un contenido de un peso de 45 gramos de peso, por lo que están pensadas sobre todo para el consumo personal y familiar de este delicioso producto Gourmet. No obstante el formato de guindillas en bolsas de 250g también se podría adaptar a este objetivo, además en nuestro catálogo tenemos otros formatos que se podrían adaptar a un uso mucho mayor como al que se le da a las guindillas en la hostelería o en determinadas industrias.

Usos de las guindillas en la cocina:

Las guindillas de Caballo de Oros tienen un sabor potente se muestra desde el principio en la boca, provocando  una reacción de los sentidos y un cambio súbito en nuestro calor corporal. El uso culinario mas frecuente de la guindilla picante se da en determinadas recetas como: salsas como el mojo picóny romesco, en guisos de legumbres como las lentejas, también para acompañar verduras, carnes y pescados ; además en espaguetis picantes, arroz con conejo, sopa de ajo, gambas al ajillo, callos a la madrileña ,  lubina a la donostiarra, bacalao al pil pil,  caracoles, pollo a la guindilla ,  etc. Normalmente, al tratarse de un producto deshidratado es bastante recomendable humedecerlo antes de su uso en la cocina , para ello basta con poner las guindillas que vayan a utilizarse en la receta en un cazo con agua tibia durante una hora.

Propiedades saludables de las guindillas (la Capsaicina):

Capsaicina, el picante más saludable. Esta sustancia que presentan las guindillas y el resto de pimientos y el pimentón y las escamas de sabor picante no solo añade un poco (o mucho) de alegría a la comida, sino que puede tener efectos muy beneficiosos sobre nuestro organismo. La capsaicina propicia una respuesta de nuestro cuerpo llamada sudoración facial gustativa que provoca transpiración en la cara, que al evaporarse ‘roba’ calor a nuestro cuerpo, enfriándolo. Así que, aunque tengamos la sensación de estar ardiendo, las guindillas nos enfrían.

El atractivo más conocido de la capsaicina es ser un analgésico (se vende en farmacias en forma de parches tópicos). Otra aparente contradicción. Este efecto se debe a la interacción que tiene este químico con los receptores del dolor TRPV1, que evita que manden señales al cerebro. Curiosamente, esta característica era conocida por los nativos americanos, que se restregaban el fruto por las encías para aliviar el dolor de dientes. Hoy en día se están estudiando sus propiedades analgésicas para ayudar a pacientes de cáncer a los que sus tratamientos (radiación o quimioterapia) les hayan producido mucositis, una enfermedad que se caracteriza por llagas y heridas en la boca. Y sus efectos analgésicos no son exclusivos del ser humano: en las Olimpiadas de Londres de 2008, cuatro caballos (y sus jinetes) de la categoría de salto ecuestre fueron descalificados por dar positivo en dopaje con capsaicina, que usaban para que los animales no sintiesen molestias al saltar.

La capsaicina: un compuesto prometedor.

En España también se investigan los efectos de la capsaicina. La investigadora y profesora Inés Díaz-Laviada , de la Universidad de Alcalá, ha realizado varios estudios con esta molécula. En declaraciones a la revista alimenté de la que hemos obtenido esta información en Caballo de Oros, ella comenta que la capsaicina “tiene un futuro farmacéutico más allá de los parches analgésicos”. Además de sus posibles efectos antitumorales , que se están estudiando, la investigadora y su equipo han observado que “la molécula puede activar una de las enzimas clave en la regulación del metabolismo y el control energético”. Este efecto del picante puede ser beneficioso en la lucha contra el cáncer porque “las células tumorales tienen modificado su metabolismo a fin de conseguir la energía necesaria para su continua proliferación ” y porque ciertos cánceres “tienen como factor de riesgo la obesidad, algo especialmente constatado en el de próstata”.

Ventajas de las guindillas como productos deshidratados.

Un alimento deshidratado es aquel que se somete a un proceso o tratamiento para reducir al máximo su cantidad de agua , bajo unas condiciones controladas como es el caso de nuestras guindillas.

Estas son algunas ventajas de los alimentos deshidratados:

• Conservación: al eliminar un alto porcentaje del agua que contiene, se reduce también la posibilidad de contaminación del alimento y, por lo tanto, del crecimiento de microorganismos, haciendo que los alimentos deshidratados sean menos perecederos y alargando su vida útil.
• Transporte: son fáciles de llevar y, al no considerarse alimentos perecederos, no requieren la necesidad de tener que llevarlos en un recipiente adecuado a una temperatura y humedad concreta.
• Se intensifica el sabor de los alimentos.
• Evitamos el desperdicio de alimentos que no podemos consumir en el momento.
• Ahorramos espacio para el almacenamiento de este tipo de alimentos.

Conservación de las guindillas:

Las ristras de ñoras para su óptima conservación deben almacenarse en lugares secos, frescos y con poca luz. No obstante, al ser un producto deshidratado no necesita un excesivo cuidado en cuanto a su conservación.

guindillas de Caballo de Oros, producto apto para el consumo de personas celíacas.

Las ñoras de Caballo de Oros son un producto libre de gluten de trigo y apto para el consumo de persona celíacas.

Comercio al por mayor de las guindillas de Caballo de Oros:

Si usted está interesado en la compra de este producto al por mayor para venderlo en su establecimiento (tienda, restaurante, etc) o para su uso en determinadas industrias cárnicas o de otro tipo no dude en ponerse en contacto con nosotros en el teléfono 927 46 0000, estaremos encantados de atenderle. Las guindillas de Caballo de Oros en sus diferentes formatos de consumo son un producto con poco peso pero bastante volumen, lo cual se tendrá en cuenta a la hora de realizar envíos.