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Descripción : Descubre el sabor auténtico del lomo ibérico con el Lomo Tradición 1920 de Encinasola. Elaborado a partir de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en la región de Encinasola, Huelva, este lomo se caracteriza por su curación tradicional que realza su sabor profundo y su textura delicada. Ideal para disfrutar en aperitivos, tapas o como un elegante regalo gourmet. Cada pieza ha sido curada con esmero para ofrecerte una experiencia de sabor única.
Precio : €68,00
Precio por kilo : €136,00/kg
Peso neto : 0,5 kg aproximadamente
Producto: Lomo ibérico
Origen: España, pequeña población llamada Encinasola en la provincia de Huelva.
Ingredientes: Carne de cerdo ibérico, sal marina, pimentón, ajo, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), corrector de acidez E-331 (iii) (Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio).
Conservación: Conservar en lugar fresco y seco.
Alérgenos: El lomo ibérico no contiene alérgenos comunes, ya que sus principales ingredientes son carne de cerdo ibérico, sal y especias, junto con aditivos como el E-331 y conservadores E-252 y E-250.
Información nutricional media por 100 gramos del lomo ibérico:
Valor energético: 1462 kJ / 348 kcal
Grasas: 25 g
De las cuales, ácidos grasos saturados: 9 g
Hidratos de carbono: 1 g
De los cuales, azúcares: 0 g
Proteínas: 32 g
Sal: 3,8 g
Esta información muestra que el lomo ibérico es un alimento alto en proteínas y grasas, con una cantidad significativa de ácidos grasos saturados y sal, aunque algo menor que en el jamón ibérico.
Indicación cuantitativa de ingredientes (IQI):
Para el lomo ibérico (carne de cerdo ibérico, sal, pimentón, ajo, E331, E252, E250), la indicación cuantitativa de ingredientes (IQI) típica es la siguiente:
Carne de cerdo ibérico: Representa el principal ingrediente, generalmente en una cantidad cercana al 100%. Al igual que con el jamón, este porcentaje suele ser implícito.
Sal: Un ingrediente esencial en la curación, con una cantidad que varía entre un 2% y un 5% del peso total.
Pimentón y ajo: Utilizados como especias, su cantidad puede variar, pero suele ser en pequeñas proporciones.
Corrector de acidez E331: Usado en menor cantidad, su porcentaje específico es generalmente bajo y no suele detallarse cuantitativamente.
Conservadores E252 y E250: También se utilizan en pequeñas cantidades, usualmente menos del 1%.
LOMO IBÉRICO loncheado es un tipo de carne curada hecha a partir del lomo del cerdo ibérico, una raza de cerdo nativa de la península ibérica en España y Portugal. La carne se cura típicamente con sal, ajo y otras especias durante varios meses, lo que resulta en una carne tierna y sabrosa que se suele cortar en lonchas finas y servir como aperitivo o tentempié.
El cerdo ibérico es conocido por su sabor distintivo, que proviene de su dieta de bellotas y otros alimentos naturales que se encuentran en los bosques de encinas de la región. La carne también es apreciada por su alto nivel de veteado, lo que le da una textura rica y mantecosa.
LOMO IBÉRICO loncheado se puede disfrutar solo o combinado con otros alimentos, como queso, galletas o pan. Es un ingrediente popular en la cocina española y se utiliza a menudo en platos como bocadillos, ensaladas y guisos.
