La salsa roteña como su propio nombre indica es originaria de la localidad de Rota en la provincia de Cádiz.Se trata de una salsa elaborada a partir de verduras frescas y que se usa para acompañar pescados como la urta.En esta conserva, el prestigioso cocinero Ángel León, conocido como el Chef del Mar, elabora esta salsa con un pescado azul tan del sur como la melva.Una conserva que no te puedes perder.Ingredientes: Melva, tomate, cebolla, pimiento verde, aceite de oliva ahumado, especias y sal.

Elaborada en Ayamonte, Huelva.