MERLUZA VOLANTA (Merluccius merluccius)
El más consumido, el más reconocido de España y probablemente Europa.
Pescadas con redes en alta mar.
ZONA DE CAPTURA/CRÍA:
Atlántico nororiental
MODO DE OBTENCIÓN:
Capturado, pesca extractiva.
INGREDIENTES:
Merluza, sal
ALÉRGENOS:
Contiene pescado, puede contener trazas de crustáceos.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL: (por 100 g de producto)
Valores energéticos: 63,9 kcal
Grasas: 1,8 g
Proteínas: 12 g
¿Sabías que la merluza…?
• Se traduce del latín como lucio de mar y a las merluzas pequeñas se las conoce también como pijotas.
• Tiene muchas variantes, aunque la más común suele ser la europea.
• Tiene una media de consumo en España de unos 5 Kg por persona al año.
• En su edad joven pone alrededor de 100.000 huevos y en la adulta puede llegar a poner 400.000 huevos de una sola vez.
• Empezó a llegar fresca a Madrid en el siglo XVII, gracias a la mejora de caminos y de los procesos de conserva como secado, salazones.
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https://ladarsena151.com/nuestras-recetas/nuestras/merluza-con-patatas/
