La nécora del atlántico (Necora puber) es un crustáceo altamente valorado por su sabor y versatilidad en la cocina. Este marisco es especialmente popular en la zona FAO27, donde su captura es abundante, lo que ayuda a mantener precios competitivos en comparación con las nécoras gallegas. Con un delicado sabor, aunque menos intenso que la nécora de las Rías Baixas, su carne fina y las deliciosas huevas hacen de este producto una elección perfecta para diversas preparaciones. Se ofrece la opción de recibirla viva o cocida; sin embargo, al optar por la nécora cocida, ten en cuenta que experimentará aproximadamente un 20% de merma en su peso original. Al recibir nécoras vivas, es importante recordar que, al salir de su hábitat natural, pueden debilitarse durante el transporte, aunque llegarán frescas para su consumo. En recetas, se recomienda un total de 1-2 nécoras por comensal, ideales como entrante. Ya sea cocida o a la plancha, la nécora del atlántico es una excelente opción para realzar tus platos marinos.