ElQueso Cremoso de La Pastorase trata de un queso artesano con leche cruda de ovejarazas Churra y Castellana, en su producción se utiliza cuajo de cardo y sal.manera artesanal.Una elaboración a "la antigua" enformato mini

Estamos ante un queso muy cremoso,para consumirlo debemos abrirlo quitando tapa superior e ir untando.De sabor suave pero característicopero cargado con mucha personalidad.En su aspecto externo presenta una forma cilíndrica con la corteza lisa y delgada, cubierta en sus lados por un paño.

Esta torta, de producción muy limitada, está considerada una pequeña joya, un capricho.Muestras de ello es la cantidad de galardones que ha obtenido, entre los que destacan:

• 2014. Medalla de Oro en el World Cheese Awards en el 2014 Mejor Queso de Leche de Oveja y plata en el concurso Global Cheese Awards, Froome (Reino Unido)

• 2013. Medalla de Oro en el concurso Global Cheese Awards, al Mejor Queso Untable

• 2010. Medalla de Plata en el concurso World Cheese Awards, en la modalidad Queso de Pasta Blanda Elaborado de Forma Artesanal

Se recomienda consumir a temperatura ambiente y atemperar previamenteel tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestren en toda su intensidad.

Peso neto: 250g (aprox.)Productor:La Antigua de Fuentesaúco
Origen:Fuentesaúco (Zamora, España)
Tipo de leche:Crudade Oveja
Coagulación:Enzimática
CUajo:Vegetal
Maduración:un mínimo de 30 días
Intensidad:Media
Conservación:en frío entre 6 y 8 grados
Intensidad:MediaProducto Sin GlutenAlérgenos:Lácteos

Información adicional:

Proceso de la leche: Cruda

Curación: Semicurado

Cuajo: Vegetal