Queso de Cabra curado Sudao (medio queso)

Queso de Cabra curado Sudao (medio queso)
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Queso de Cabra curado Sudao (medio queso)

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Valoración 4,9
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Desde 8,90 €

Alérgenos y características

Tipo

Blanda

Origen

Extremadura

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Otras características

Marca: Arte Serena

Más información

El queso de cabra curado Sudao es un queso de Extremadura elaborado artesanalmente con leche cruda de cabra, fermentos lácticos, cuajo animal y sal. Este queso no contiene gluten.
Este queso de cabra ha sido elaborado artesanalmente con leche cruda de ganaderías propias de raza retinta y serrana y madurado en tablas de madera durante más de dos meses.
El queso tiene una pasta de color blanco amarfilado, suave y blanda, de carácter graso y nula granulosidad.La textura tierna, mantecosa y compacta de este queso de cabra curado es fundente al paladar. Se observan algunos ojos al corte propio de su maduración.De sabor poco salado pero intenso, láctico y con acidez moderada.La corteza natural semidura del queso, de color ocre, con dos particularidades: presencia de moho (fruto del penicilium candidum) y frotada con aceite de oliva.
En cuanto al olor y sabor de este queso de cabra curado "Sudao" : su olor es intenso y aromatizado, su sabor es fuerte e intenso, como cabe esperar en un queso de cabra, pero sorprende su excelente sabor natural y sobre todo en la boca se funde como la crema, muy bien equilibrado de sal.
Este queso de cabra curado procede de la Quesería Arte Serena, elaboradores de Cremositos del Zujar , queso que ganó ser el Mejor Queso de España en 2023 y en 2019. Esta quesería cuenta con innumerables premios conseguidos tanto a nivel internacional como nacional en muchos de sus quesos.Esta tierra rica en espacios naturales y variedad ecológica produce quesos extremeños con materias primas de primerísima calidad.

Conservacion: Entre 2º y 10º

Procedencia animal: Cabra

Tiempo de maduracion: Curado

Tipo de leche: Cruda

  • Ingredientes:leche cruda de cabra, fermentos lácticos, cuajo animal y sal.
  • Maduración: artesanal en tablas de madera durante dos meses (nunca inferior a este tiempo).
  • Queso sin gluten.
  • Alérgenos : Leche y huevo.
  • Conservar : entre 2 y 8 grados.
  • Consumir : se recomienda sacar un poco antes de la nevera y consumirlo entre 18 y 20 grados.
  • Información Nutricional (100 gramos):

    Valor energético 395 kJ.
    Grasas 34 g. de las cuales saturadas 22 g.
    Hidratos de Carbono 2 g. de los cuales azucares 2 g.
    Proteínas 20 g.
    Sal 1,42 g.

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