Origen: Valladolid.La uva roja pertenece a la familia de las Vitáceas. La vid roja es un arbusto trepador, es leñosa y suelen crecer hasta aproximadamente 30 metros de altura. Necesita de climas cálidos para su cultivo. Su fermentación da como resultado final el vino. Las variedades más conocidas son Tempranillo, Garnacha, mencía, Monastrell, Cabernet Sauvignon,Merlot, Syrah.
Propiedades y beneficios:
Entre los minerales que posee la uva roja destacan el Potasio, Cobre, Hierro, Magnesio, Manganeso y Zinc.Posee más Potasio, ácido fólico o vitaminas del grupo B que la blanca. Su poder antioxidante también es mayor debido a los taninos y polifenoles. Tienen menos azúcar que la blanca por ello es un poco menos dulce. Es el alimento ideal para después de excesos de comidas dadas sus funciones para limpiar y regenerar el organismo. Es diurética y ayuda con la eliminación de líquidos. La uva ayuda en la correcta circulación de la sangre, evitando así la formación de coágulos. Previene el envejecimiento gracias al resveratrol , presente en la piel de la uva. Poseen una acción contra las bacterias y hongos, por lo que nos protegen frente a algunas enfermedades. Son buenas para lucir una piel radiante gracias a los antioxidantes que contienen. Nos protegen contra enfermedades cardiovasculares. Se dice que es un medicamento natural contra las migrañas, si lo tomas en zumo y en ayunas. Es un laxante natural gracias a su contenido en fibra. Nos ayudan a reducir el ácido úrico.
Valor nutricional por cada 100gr:
Energía: 69 kcal
Proteína: 0,72g
Carbohidratos: 18,1g
Fibra: 0,9g
Azúcar: 15,48g
Grasa: 0,16g
Grasa Saturada: 0,054g
Grasa Poliinsaturada: 0,048g
Grasa Monoinsaturada: 0,007g
Colesterol: 0mg
Sodio: 2mg
Potasio: 191mg
Conservación y trucos:
La mejor forma para su conservar la uva roja es guardarlas en la nevera dentro de una bolsa.
Receta y usos en la cocina:
Son una excelente materia prima para la elaboración de vino tinto, pero también pueden ser usadas para elaboración de jaleas, zumo de uvas y mermeladas. Para la elaboración de una deliciosa mermelada de uva roja tendrás que poner en una olla 300gr de uva roja, 200gr de azúcar y el zumo de un limón. Hay que cocinar a fuego bajo removiendo constantemente para que no se pegue. La mermelada estará lista cuando al pasar una espátula puedas ver el fondo de la olla. Puedes pasarlo por la batidora si lo que buscas es una textura más homogénea.