Acide frais (kg)

La acedia es un pez plano y blanco con un cuerpo ovalado que vive en los fondos arenosos de las costas del Atlántico. Este pez plano pertenece a la familia de las lenguas, aunque su tamaño suele ser más pequeño y su precio más barato. El color varía de marrón a marrón oscuro. Esto se debe al tipo de fondo donde vive, ya que tiende a adquirir el color del fondo donde descansa para camuflarse. La acedia es un pescado ideal para los niños, ya que sus huesos laterales y centrales se eliminan con mucha facilidad, dejando lomos con un excelente sabor y textura sin mucho esfuerzo. Su sabor suave y delicado lo convierte en un pescado ideal para que los más pequeños se acostumbren a comer pescado. La acedia se consume ampliamente en Andalucía y Galicia, donde generalmente se sirve frita, aunque es un pescado que también nos dará un gran resultado al ser a la parrilla. Para la parrilla, se utiliza el acedia de mayor tamaño, reservando los más pequeños para freír.