Algue kombu déshydratée 50 g

Utilisations en cuisine
Grillée : Cuite au four et écrasée dans un mortier, elle peut être utilisée comme assaisonnement.
Bouillie : Comme garniture ou lit dans des plats de poisson ou de viande. Comme ingrédient dans la préparation de ragoûts, de riz, de potages ou de soupes. Elle a un pouvoir épaississant, une qualité très utile dans la préparation de sauces. L'eau de cuisson est excellente dans les soupes, les bouillons, le riz, etc.

Préparation
Hydratée : Tremper dans de l'eau avec un peu de sel pendant 8 à 10 minutes. Lorsqu'elle est hydratée, elle augmente 4 fois son poids sec.
Cuisson : Cuire pendant 35 à 40 minutes.