L'amidon de manioc sans gluten est un produit originaire du Paraguay, obtenu à partir du manioc, une plante très courante dans ce pays.

Il est principalement utilisé comme épaississant et stabilisant dans l'industrie alimentaire.

De plus, c'est une excellente alternative pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou intolérantes au gluten, car il ne contient pas cette protéine.

Cet amidon se présente sous forme de poudre blanche et est utilisé dans la production de pains, pâtes, biscuits et autres produits sans gluten.

Il est également utilisé dans la fabrication de produits déshydratés tels que des chips de manioc.

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