NOTES
Notes de dégustation
Couleur or pâle. Notes florales au nez (arbre à fleurs, acacia, camomille) dues à un vieillissement en fûts d'acacia de 500 litres de première utilisation. Arômes d'agrumes (pamplemousse, citron). Acidité fraîche, enveloppée d'un fond complexe d'arômes minéraux avec des notes de levure, de beurre grillé et de miel. En bouche, il présente un grand équilibre entre acidité, fraîcheur et volume. Finale longue et délicate
NOTE
Appariement alimentaire
Viandes fumées, asperges, ceviche, salaisons, plats de riz, viandes blanches, poissons, fruits de mer et pâtes fraîches
NOTE
du vigneron
Vin blanc sec de la variété Garnacha Blanca fermenté sur ses lies dans des fûts d'acacia de première utilisation pendant 8 mois, avec de légers remuages toutes les semaines pendant une période de 30 jours. Afin de respecter sa qualité, il n'a été soumis à aucun type de traitement physique et peut donc donner lieu à de légères précipitations. Après la stabilisation et la mise en bouteille, il repose dans une chambre à température contrôlée pendant une période minimale de 6 mois. Le temps passé en bouteille lui donnera une évolution qu'il est difficile de trouver
