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Caractéristiques L'artichaut est un légume de saison, mais il peut être dégusté toute l'année grâce à sa méthode de conservation. Le cœur est conservé entier et mis en conserve dans du verre. Le processus est très délicat et seuls les spécimens sains, exempts de coups, propres, d'aspect frais et homogènes en couleur sont choisis. Valeur nutritionnelle et bienfaits L'artichaut est sans aucun doute l'un des légumes avec le plus grand nombre de composants bénéfiques pour l'organisme. Une de ses grandes propriétés est son grand pouvoir antioxydant, qui aide à prévenir le vieillissement prématuré des cellules et favorise le bon fonctionnement des organes. Selon les dernières études réalisées à ce sujet, l'artichaut en conserve conserve les mêmes propriétés bénéfiques qu'un artichaut frais. Par conséquent, qu'il soit frais ou en conserve, l'artichaut est l'un des légumes les plus sains que nous pouvons consommer. Il contient des vitamines, des minéraux, des fibres et des composés phénoliques tels que la cynarine et l'acide chlorogénique, qui agissent en prévenant les maladies cardiovasculaires, hépatiques et rénales, entre autres. En fait, il est largement démontré que la consommation quotidienne de légumes prévient un grand nombre de maladies, car, entre autres effets favorables, ils sont la principale source de composés antioxydants dans notre alimentation.