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La corvina, également connue sous le nom de reig ou andeja, est un poisson blanc très prisé par les chefs pour son adaptabilité à différentes recettes et différents types de cuisson

En revanche, elle est également prisée par les nutritionnistes pour ses propriétés nutritionnelles et les macro et micronutriments qu'elle apporte.

La corvina est également prisée par les nutritionnistes pour ses propriétés nutritionnelles et les macro et micronutriments qu'elle apporte

La corvina, étant un poisson blanc, a un pourcentage de graisses qui ne dépasse pas 2,5% par rapport à d'autres poissons gras comme le saumon ou le thon. Comme elle apporte peu de calories et de graisses, et qu'elle est très riche en protéines, elle a un apport nutritionnel très sain

C'est également un poisson très polyvalent qui peut être préparé de nombreuses façons en raison de la délicatesse de sa chair

En termes de valeur nutritionnelle, le bar est un véritable joyau dans le monde des poissons, car il contient, en plus de sa haute teneur en protéines et de sa faible teneur en graisses, un apport fondamental de minéraux, de vitamines et d'une grande variété de micronutriments