La saucisse chorizo est la saucisse espagnole la plus populaire et la plus internationale. Il est fabriqué à partir de viande de porc, de graisse de porc et d'épices telles que le paprika et dans certains cas, comme ici, l'ail. Le chorizo de porc a cette couleur rouge caractéristique que lui donne le paprika.
Le chorizo est un plat très particulier
Le chorizo est la saucisse la plus polyvalente. La qualité et le prix sont déterminés par la matière première utilisée. Ceux choisis chez Made in Spain Gourmet, sont ceux qui ont utilisé la plus grande proportion de viande ibérique, et moins de lard
Nous considérons comme chorizo ibérique tous les chorizos obtenus à partir de porcs de race ibérique avec au moins 50% de viande ibérique. Ils sont considérés comme les meilleurs chorizos espagnols, parmi lesquels le chorizo ibérico de bellota et lechorizo 100% ibérico sont les meilleurs. La saveur est due à la race du porc et aux aliments naturels dont il a été nourri, comme les glands et les pâturages naturels. Ce sont des porcs qui vivent à l'état sauvage, dans les dehesas espagnoles
Fiche de données :
Élevage et alimentation: Le salchichón Maldonado provient de porcs ibériques de pure race, élevés en liberté et avec grand soin dans les pâturages de l'entreprise à Alburquerque, Badajoz (Estrémadure). Alimentation à base de glands pendant la période de montagne et en dehors de cette période, à base d'herbes et de racines de La Dehesa. L'élevage et l'alimentation de l'animal sont entièrement certifiés par des organismes de certification indépendants
FabricationProduction limitée. Entièrement fait à la main selon des techniques ancestrales. Cette petite production permet à ce produit, Manuel Maldonado et son équipe de mettre tout leur savoir et leur soin dans chaque pièce produite, ce qui donne un produit final d'excellente qualité
Qualité Manuel Maldonado transmet au produit toute sa passion pour le monde du pur porc ibérique, en utilisant un processus totalement artisanal et une technologie toujours au service de l'excellence gastronomique. Sans aucun doute, son jambon et ses saucisses ibériques sont parmi les meilleurs au monde
Zone de production : Alburquerque, Badajoz (Extremadura).
Zone d'exécution : Alburquerque, Badajoz (Extremadura)
Composition quantitative/qualitative: Chorizo Rojo Ibérico Puro Bellota. Ingrédients : Viande et graisse de porc ibérique pur gland, épices, sel, sucres, conservateurs (E-250, E-252), antioxydants (E-300, E-301). SANS LACTOSE, SANS GLUTEN, SANS COLORANT
Caractéristiques organoleptiques : Couleur rouge foncé. ODEUR ET SAVEUR : Caractéristique fournie principalement par les épices et les condiments, ainsi que par le processus de séchage. TEXTURE : consistance ferme et compacte au toucher
Valeur nutritionnelle (100 g): HYDRATES DE CARBONE : 0,6%. PROTÉINES : 28,4 %. GRAISSE : 36,6 %. Kcal-Kjul : 444,5 Kcal./ 1866 Kjul.
Fecha : 444,5 Kcal./ 1866 Kjul
Durée de vie : 2 ans
Conserver dans un endroit frais et sec
Étiquetage : Étiquette noire et blanche.
Étiquetage : Étiquette noire et blanche
Emballage :
Emballage sous vide. Pour le transport, il est emballé dans des boîtes en carton ou des boîtes individuelles.
Emballage : Emballé dans des boîtes en carton ou des boîtes individuelles
Notes de dégustation : Saveur intense, savoureuse avec une touche fumée, grâce au paprika et à son séchage. On devine que le cochon a été nourri aux glands.
Note de dégustation : saveur intense
Made in Spain Gourmet recommande de l'associer à des vins Verdejo comme Menade ou Curioso et à des cavas de qualité supérieure. Egalement les vins fruités et les vins oloros comme ceux de Lustau.
Et toujours accompagné de pain au levain, ou de crackers, et d'un peu d'huile d'olive extra vierge sur le pain ou les crackers, c'est très bon
N'oubliez pas de l'ouvrir et de le laisser reposer sur une assiette ou un carreau pendant environ 15 minutes pour qu'il soit à température ambiante. Ainsi, vous retrouverez en bouche toutes les notes de sa saveur fantastique
Pure charcuterie espagnole.
Pure charcuterie espagnole
Si vous êtes intéressé par l'achat du meilleur chorizo ibérique espagnol, Made in Spain Gourmet est la meilleure boutique de produits gastronomiques espagnols, car elle vous propose également le meilleur et le plus sélect des chorizos ibériques de Etiqueta negra.
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Comment nous sélectionnons les chorizos dans Made in Spain Gourmet
Sélectionner uniquement le chorizo ibérique label noir vous garantit le produit le plus unique de la gastronomie espagnole, et bien que les autres catégories offrent de bons produits, rien ne peut être comparé à un chorizo ibérique nourri aux glands.
Comment nous sélectionnons nos chorizos chez Made Spain Gourmet
L'alimentation des porcs 100% ibériques que nous avons dans Made in Spain Gourmet a été nourrie uniquement avec des aliments naturels, des pâturages naturels et des glands.
Les porcs sont des porcs 100% ibériques
Fournis uniquement avec des aliments naturels, des pâturages naturels et des glands.
Les porcs sont 100% ibériques
Les porcs de race 100% ibérique sont élevés en liberté, pendant la montanera, l'engraissement des porcs. Ils peuvent atteindre jusqu'à 180 kilos. Cette liberté leur confère une détente et une qualité de vie uniques, qui se ressentent dans la qualité de la viande
Un chorizo 100% de race ibérique a généralement une période de maturation minimale de 4 à 6 mois
Chorizo
