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Le besugo est un aliment typique de la cuisine espagnole. C'est un poisson presque maigre grâce à sa faible teneur en matières grasses et à l'absence de glucides. Par conséquent, il est très recommandé pour les personnes suivant des régimes destinés à la perte de poids. Mais au-delà, il s'agit d'un aliment riche en nutriments. Il est une source de protéines de haute valeur biologique, nécessaires pour le bon entretien de notre corps en général et du système musculaire et cérébral en particulier. De plus, le besugo contient des vitamines du complexe B, qui permettent l'assimilation du reste des nutriments, le bon fonctionnement du système nerveux et la création de défenses. Il contient également du fer, nécessaire pour combattre les processus anémiques.