Elaboré avec du lait de brebis pasteurisé et mélangé avec du piment séché lors de sa fabrication, ce fromage est consommé frais. Vous le trouverez en format de 3 kg, en demi-meules et en quartiers. Sa coupe est de couleur blanche avec des taches rouges dues au piment. Lorsqu'il est dégusté, il se distingue par son goût doux et lactique caractéristique du fromage frais, suivi de la force du piquant apporté par le piment qui ne persiste pas longtemps en raison de l'action de l'acide lactique du fromage.