Le fromage de chèvre affiné Ibores de Monterreña est un fromage d'Extremadura élaboré de manière artisanale avec du lait cru de chèvre. La pâte de ce fromage de chèvre affiné d'Extremadura est douce, de couleur ivoire et a une texture compacte, crémeuse et humide. Il a un arôme caprin prononcé avec une légère acidité et des arômes de thym et de romarin. La croûte naturelle du fromage Ibores affiné de chèvre Monterreña a des nuances de jaune et d'ocre, elle est lisse et légèrement dure. Le fromage Ibores bénéficie d'une appellation d'origine protégée. Sa qualité est en grande partie due à la nature du lait avec lequel il est fabriqué ; il provient de chèvres de race locale de la région qui offrent une production plus faible mais une valeur nutritionnelle élevée. En se nourrissant en régime extensif, dans les pâturages et les montagnes, leur arôme et leur goût sont plus intenses, favorisant également la conservation et la protection de l'environnement. Premier prix "Extremadura Selección" 2010 Prix Extrema Selección du meilleur fromage de chèvre avec appellation d'origine protégée Queso Ibores. Type de lait : Cru Animal : Chèvre