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Le millésime 2021 est nettement plus frais que 2020, avec des températures maximales et minimales inférieures aux moyennes historiques. Quelques gelées tardives ont également entraîné une baisse des rendements dans la province de Mendoza. Les précipitations ont été importantes, avec près de 100 mm pour le seul mois de février, contre une moyenne de 250 mm par an pour les dix dernières années. Heureusement, nous nous étions adaptés à ces conditions climatiques délicates, annoncées avec un mois de novembre déjà humide, en effeuillant et en éclaircissant les derniers cépages et dans nos parcelles réservées à nos vins premium. Nous avons commencé la récolte le 3 février pour terminer une semaine avant les dates historiques