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Faiveley Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes est un vin rouge élaboré à partir de Pinot Noir à Gevrey-Chambertin (France) par Domaine Faiveley.

La sélection de parcelles de vieilles vignes de plus de 35 ans produit un vin exceptionnellement intense et aromatique.

Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main. La proportion de raisins égrappés et de grappes entières varie selon les millésimes. Les vins sont pigeages quotidiennement pour extraire la couleur, les tanins et les arômes de la peau du raisin. Après une cuvaison de 19 jours, la fermentation alcoolique est terminée. Il est pressé lentement et doucement pour en extraire un vin de presse d’une pureté exceptionnelle.

Les vins sont élevés pendant 14 mois en fûts de chêne français (20-30% de chêne neuf) sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe modérée. Les vins sont élevés dans nos caves à une température et une humidité naturelles et constantes. En fin d’élevage, les vins vieillissent en cuve pendant 2 mois.

Notes de dégustation pour Faiveley Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

Les vieilles vignes de plus de 35 ans produisent un vin exceptionnellement intense et aromatique qui reflète le caractère unique de son terroir.

Avec sa robe rouge rubis profonde et claire, il révèle des notes de fruits noirs et une excellente force et concentration.