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Laharicot rougeest une légumineuse sèche d'origine nationale, principalement cultivée dans la région deLa Bañeza (León). Très appréciée dans la gastronomie du centre et du nord de l'Espagne, c'est un ingrédient de base dans les plats traditionnels. Dans diverses régions du pays, ces haricots sont également connus sous le nom deharicots ou haricots rouges

Le grain desharicots rougesprésente une couleur rosée attrayante avec des lignes et de petites taches grenat. Leur taille est assez grande et de forme ronde. Une fois cuits, lesharicots rouges de Leónconservent une excellente intégrité du grain, avec une peau lisse et douce, en plus d'unalbumen très onctueuxqui rehausse leur texture.

Cette variété de haricots se distingue par saforte teneur en fer, ce qui en fait une option très saine. De plus, lorsqu'ils sont cuits, les haricots rouges produisent un bouillon foncé et un goût prononcé qui les rend idéaux pour les ragoûts, les plats mijotés et les plats en sauce. Leur qualité et leur goût en font l'un des haricots les plus appréciés dans les cuisines espagnoles.

Origine : Espagne