Le jambon de Cebo Ibérico (50% Raza Ibérica) est un jambon provenant du porc ibérique. Il provient de porcs descendant d'au moins 50% de porcs ibériques pur race. Le jambon ibérique est préparé par les maîtres-jambonniers de "Jamon España". Soigneusement prélevé d'un jambon ibérique entier et pressé manuellement et mécaniquement pour obtenir une découpe uniforme en tranches. La pièce est désossée et débarrassée de la couenne, et a une faible teneur en matières grasses. Contrairement aux porcs Bellota, les porcs des jambons Cebo ne grandissent pas exclusivement en liberté, mais prennent du poids jusqu'à maturité en étant nourris de céréales. C'est pourquoi le jambon ibérique est différencié du jambon de gland (bellota) en lui ajoutant le terme Cebo, le mot espagnol pour alimentation céréalière. Alimentation Cebo de Campo : Basé sur une alimentation naturelle, ces porcs ont également passé leurs dernières années en liberté et nourris d'herbes. Note de dégustation Goût intense, parfumé, couleur de viande rougeâtre avec de petites infiltrations de graisse blanche, offrant une saveur et une jutosité uniques. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Énergie : 1881 kJ/454 kcal - Glucides : 1,7g Matières grasses : 38,6g - Dont sucres : 0g - Protéines : 25,1g Dont acides gras saturés : 12,5g - Sel : 3,2g