Séché : réhydratez dans l'eau chaude pendant 10 minutes ou faites bouillir pendant 30-40 minutes (pas besoin de réhydrater si vous l'utilisez dans l'eau de cuisson).

Vivement recommandé

Cuisson:

Une fois le sel retiré ou réhydraté, utiliser comme un légume frais. Idéal dans les ragoûts, les soupes, les bouillons, les ragoûts. Utilisez l'eau de cuisson pour les soupes, les sauces. Egalement en salades, au four, frites. Utilisez les feuilles comme feuilles de pâtes pour faire des lasagnes.

Potentialise la saveur des aliments grâce à l'effet de sa forte teneur en acide glutamique (saveur umami). Il adoucit les légumes secs, ce qui les rend plus digestes