70% Garnacha, 30% Sauvignon

Après 2 saisons chaudes marquées par une faible pluviométrie et des déficits hydriques inquiétants, cette année 2020-2021 nous a enfin offert une saison fraîche et humide. L'été a commencé avec de très bonnes températures, ce qui a permis aux raisins de pousser et de se développer dans des conditions optimales. Cependant, la météo nous a offert de nouveaux défis, en nous faisant cadeau de la pluie à la fin du mois de janvier 2021. C'était le plus lourd enregistré au cours des 70 dernières années (80 mm), ce qui fait de cet été 2021 le plus frais de la décennie. Les dates de récolte étaient 15 à 20 jours plus tard que l'année dernière et très proches de la normale pour les millésimes plus frais