Noix naturelles sans coquille, quartiers de noix. Produit certifié écologiquement issu de l'agriculture écologique régénérative, cultivé sur le plateau du sud-est espagnol. Ils proviennent d'un projet de restauration du sol et du paysage qui a débuté à Chirivel (Almería) et s'étend aux plateaux d'Almería (Almanzora et les Vélez), de Grenade (plateau, région de Baza et région de Guadix) et au nord-ouest de Murcie. Ces noix sont le fruit d'une reforestation réalisée en 2005 dans la partie du territoire comprenant les Vélez et le nord-ouest de Murcie. La culture biologique n'ajoute pas de produits pouvant être nocifs pour la santé. Les techniques de régénération permettent à l'écosystème de ces hauts plateaux, soumis à des températures extrêmes entre l'hiver et l'été, avec une tendance à la désertification, de générer un écosystème et de restaurer le sol et le paysage. Ainsi, non seulement les nutriments sont extraits du sol, mais ils sont également ajoutés, captant plus de CO2 et contribuant de manière positive à l'environnement naturel qu'une culture biologique seule. Les pratiques mises en œuvre comprennent, entre autres: - Couverture végétale, avec des plantes indigènes du terrain en question qui sont ensuite ajoutées au sol ou servent de nourriture pour le bétail extensif qui mange et dépose sur les sols en ajoutant leur contribution en fumier. - Création de mares semi-naturelles et de tranchées d'infiltration pour l'eau de pluie, de sorte que les pluies n'emportent pas le sol fertile et que l'eau puisse rester pour arroser naturellement les cultures. - Plantation de haies et de plantes aromatiques, pour créer un écosystème et attirer les pollinisateurs. - Installation de panneaux avec des abeilles. - Etc.