Mes paniers
Vous n'avez encore rien dans votre panier
Mes paniers
Vous n'avez encore rien dans votre panier
Vous n'avez encore rien dans votre panier
Vous n'avez encore rien dans votre panier
{{getOldPrice()}}{{getPrice()}}
¡ En achetant ce produit, vous devez {{calculatedProductMenttos()}} menttos !
Cette nouvelle pépite gourmande a été co-créé avec l’atelier des Maraichers, entreprise bergeracoise spécialisée dans le zéro déchet et dans la valorisation des invendus.
Notre pâte à tartiner a été concocté sans colorant, sans additif et sans conservateur.
Dotée d’un goût intense de cacao et de praliné noisettes cette dernière va agréablement vous surprendre grâce à ses petits éclats de noisettes qui viennent apporter une touche de croquant et de gourmandise à vos papilles.
Le plus de cette nouvelle gamme ? elle est faible en matière grasse et elle est bien évidement sans huile de palme !
Elaborée à partir de notre pâte de noisette torréfiée et de notre huile, cette pâte à tartiner ne contient en plus que des ingrédients simples : du lait, du sucre et du chocolat noir 70% de cacao bio.
Le but ? Vous proposez un produit comme s’il sortait de votre cuisine.
Afin d’obtenir notre pâte de praliné, plusieurs étapes vont être réalisées.
Il faut savoir, qu’avant de débuter notre processus de fabrication, une sélection exigeante des matières premières est nécessaire et réalisée par notre équipe.
Tous les fruits à coque que nous transformons au moulin sont issus de l’agriculture locale et raisonnée. Nous transformons exclusivement des fruits de première qualité et 100% français.
Quand la matière première est sélectionnée, vient la première étape de la fabrication.
Les amandons de noisette, fruits décortiqués, vont être écrasées sous nos deux meules de respectivement 500 kilos et 1 tonne pendant plus d’une heure et demi.
C’est à partir de cette étape que notre pâte de noisette va se former. Pour révéler les arômes intenses de ce fruit, nous allons en plus la faire chauffer lentement dans notre poêle en fonte pendant environ 45 minutes.
Véritable exhausteur de goût 100% naturel cette étape est essentielle et c’est la plus importante de tout le processus de fabrication.
Maintenant que la transformation de la pâte est faite qu’en est-il de l’huile ?
Notre huile de noisette, sera obtenue de la même façon que notre pâte de noisette. Cependant, une étape de fabrication est ajoutée : l’extraction de l’huile grâce à notre pressoir du XIXème siècle.
Mais comment l’extraction se passe elle ? La pâte encore chaude va être ramassée puis déposée dans le pressoir.
Enveloppée dans des tissus spécifiques connus sous le nom de ‘scourtin’, l’huile va pouvoir être extraite grâce à la pression des 40 tonnes exercée par le vérin hydraulique.
Après environ une dizaine de minute l’huile sera récupérée pour être filtrée puis conditionnée.
‘Pour la petite histoire, à l’époque quand le moulin a été repris par les ancêtres des propriétaires actuels, le vérin hydraulique n’existez pas. Toutes les pressées étaient faites de façon manuelles ! Il fallait un homme pour commencer, quatre hommes pour terminer et plus d’une heure pour obtenir une pressée complète. La tâche était très fastidieuse. Aujourd’hui grâce au mécanisme électrique cela nous permet de réaliser plus d’une dizaine de pressée par jour ! ‘
Une fois notre pâte et notre huile obtenue, le travail de transformation en pâte à tartiner peut commencer.
La particularité de cette pâte à tartiner ? Ce sont ses petits éclats de noisette.
Mais étant sans conservateur comment la conserver ?
Fermée, elle sera à garder à température ambiante et pourra être consommée sous 24 mois. Ouverte, il faudra la déguster rapidement et la conserver au frais.
Comment l’utiliser ? Comme toute bonne pâte à tartiner au chocolat qui se respecte elle sera parfaite au petit déjeuner avec une généreuse tranche de pain, avec un biscuit, des crêpes dentelles, des fruits secs ou dans un yaourt nature.
Notre astuce du chef : des muffins aux éclats de noisettes torréfiées avec un généreux cœur coulant de notre pâte à tartiner et du sucre glace ou du cacao en poudre pour le nappage !
Pour plus de gourmandise vous pouvez même utiliser notre farine où de la poudre de noisette pour cette recette.
Digne d’une pâte à tartiner maison, elle accompagnera également toutes vos crêpes de la chandeleur !
