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La protéine de soja texturée est un produit dérivé de la farine de soja dégraissée qui a été traitée pour obtenir une texture similaire à celle de la viande, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales pour les végétariens, les végétaliens et toute personne cherchant à réduire sa consommation de viande. Ce aliment, également connu sous le nom de protéine végétale texturée (PVT), se caractérise par son haut contenu en protéines et faible teneur en matières grasses, en en faisant une option nutritive et polyvalente dans la cuisine. La protéine de soja texturée se présente sous différentes formes et tailles, allant de gros morceaux à de fins granulés, et se réhydrate facilement dans l'eau ou le bouillon, absorbant les saveurs des assaisonnements et sauces avec lesquels elle est cuisinée. Elle est idéale pour préparer une variété de plats, tels que des ragoûts, des soupes, des hamburgers végétaux, des tacos et des sauces pour pâtes. De plus, c'est une excellente alternative pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans avoir recours à des produits d'origine animale. Son faible coût et sa facilité de stockage en font une option pratique à avoir toujours dans le garde-manger.