Élevage et alimentation: Le salchichón Maldonado provient de porcs ibériques de pure race, élevés à l'état sauvage et avec grand soin dans les pâturages de l'entreprise à Alburquerque, Badajoz (Estrémadure). Alimentation à base de glands pendant la période de montagne et en dehors de cette période, à base d'herbes et de racines de La Dehesa. L'élevage et l'alimentation de l'animal sont entièrement certifiés par des organismes de certification indépendants
FabricationProduction limitée. Entièrement fait à la main selon des techniques ancestrales. Cette petite production permet à ce produit, Manuel Maldonado et son équipe de mettre tout leur savoir et leur soin dans chaque pièce produite, ce qui donne un produit final d'excellente qualité
Ingrédients : viande et graisse de porc ibérique nourri aux glands à 100%, poivre blanc et noir, noix de muscade, cannelle, ail, sel, sucres et conservateurs autorisés
Informations nutritionnelles:
- Valeur énergétique pour 100 g de produit fini : 472 Kcal/1956 Kj
- Matières grasses : 39,4 g
- Dont saturé : 16,94 g
- Dont sucres : 2,2 g
- Sucres : 2,2 g
- Protéines : 26,5 g
- Sel : 4 g
Qualité Manuel Maldonado transmet au produit toute sa passion pour le monde du pur porc ibérique, en utilisant un processus totalement artisanal et une technologie toujours au service de l'excellence gastronomique
Zone de production : Alburquerque, Badajoz (Extremadura).
Zone d'exécution : Alburquerque, Badajoz (Extremadura)
Notes de dégustation : Saveur intense, savoureuse avec une touche fumée, grâce au paprika et à son séchage. On devine que le cochon a été nourri aux glands.
Notes de dégustation : saveur intense
Emballage : Il est emballé sous vide. Pour le transport, il est emballé dans des cartons ou des boîtes individuelles
Association avec les aliments : Chez Made in Spain Gourmet, nous recommandons de l'associer à des vins Verdejo tels que Menade ou Curioso et à des cavas de qualité supérieure. Egalement les vins fruités et les vins oloros comme ceux de Lustau.
Et toujours accompagné de pain au levain, ou de crackers, et d'un peu d'huile d'olive extra vierge sur le pain ou les crackers, c'est délicieux. N'oubliez pas de l'ouvrir et de le laisser reposer sur une assiette ou une tuile pendant environ 30 minutes pour qu'il atteigne la température ambiante. Ainsi, vous retrouverez en bouche toutes les notes de sa saveur fantastique
Pure charcuterie espagnole.
Pure charcuterie espagnole
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Comment nous sélectionnons les salchichones dans Made in Spain Gourmet
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Comment nous sélectionnons nos salchichones chez Made in Spain Gourmet
L'alimentation des porcs 100% ibériques que nous avons dans Made in Spain Gourmet a été nourrie uniquement avec des aliments naturels, des pâturages naturels et des glands.
Les porcs sont des porcs 100% ibériques
Fournis uniquement avec des aliments naturels, des pâturages naturels et des glands.
Les porcs sont 100% ibériques
Les porcs de race 100% ibérique sont élevés en liberté, pendant la montanera, l'engraissement des porcs. Ils peuvent atteindre jusqu'à 180 kilos. Cette liberté leur confère une détente et une qualité de vie unique, qui se ressent dans la qualité de la viande
Un salchichón 100% de race ibérique est généralement affiné pendant un minimum de 6 à 8 mois
Une saucisse 100% ibérique est généralement affinée pendant un minimum de 6 à 8 mois
Pourquoi le salchichón 100% ibérique est le seul choix chez Made in Spain Gourmet
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