La seiche est riche en protéines, acides gras, oméga-3, sélénium, iode, phosphore, fer, potassium, vitamine B12, niacine, riboflavine, B6 et vitamine E.
La seiche a une composition similaire à celle du calmar, avec une teneur en graisse légèrement inférieure et un taux de cholestérol nettement plus faible. Il est une source de protéines et d'acides gras oméga-3, ainsi que de minéraux et de vitamines.
Les minéraux comprennent le sélénium, l'iode, le phosphore, le fer et le potassium. Pour le premier, une portion de seiche couvre 110% des apports journaliers recommandés (AJR/jour) chez les hommes et 140% chez les femmes âgées de 20 à 39 ans et ayant une activité physique modérée.
Le sélénium contribue à une fonction thyroïdienne normale et à la protection des cellules contre les dommages oxydatifs.
Le sélénium contribue à une fonction thyroïdienne normale et à la protection des cellules contre les dommages oxydatifs
En ce qui concerne les vitamines, la seiche est une source de presque toutes les vitamines B (B12, niacine, riboflavine et B6), et de vitamine E.
Le sélénium contribue à une fonction thyroïdienne normale et à la protection des cellules contre les dommages oxydatifs
