Cave: Set d'Oli
Appellation d'origine: Sans appellation d'origine
Millésime: 2020
Cépage: 100% Malvasía de Sitges
Degré: 13,5 % vol.
Notes de dégustation:
À l'œil: une couleur jaune doré, assez intense, très brillante et propre, un mouvement dans le verre avec des touches glycériques qui nous montrent une bonne et belle larme.
Nez: offre des arômes intenses de fruits à noyau mûrs (pêche, abricot) et des notes tropicales.
Bouche: Costenc est sec et frais avec une acidité équilibrée en bouche.
Température de service: 10-12ºC
Élaboration: Il s'agit d'un vin vraiment différent et peut-être unique, car nous parlons d'un vin élaboré en mono-cépage avec un cépage blanc récupéré tel que le Malvasía de Sitges. Un raisin récupéré par ce projet, Set & Ros, élaboré hors de l'AOC, et vieilli en fûts pendant 6 mois lui conférant une grande complexité. Une production limitée de 3 400 bouteilles de ce vin de domaine.
Accord mets-vins: chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons avec des poissons, des fruits de mer, des viandes blanches, de la volaille, des soupes, des crèmes, des légumes. Et bien sûr avec des fromages végétaliens à pâte demi-affinée de Veggie Karma et des fromages à pâte demi-affinée de brebis de Calaveruela.
Costenc, un vin pour les amoureux du vin et du design
Comme sorti de la mer, son vin 'côtier' Costenc conquiert à l'intérieur et à l'extérieur... Il est élaboré avec des raisins 'punis par la mer' de la variété oubliée Malvasía de Sitges, dont l'essence se reflète dans la bouteille elle-même, qui semble avoir la moitié du corps endommagée par le sel comme une bouée. C'est un vin caractériel, frais, avec une complexité aromatique de fruits mûrs et de notes florales dont seuls 3 400 bouteilles numérotées sont produites. L'érosion marine des vignobles marque son goût et se reflète dans un contenant qui parle de lui-même.
Une œuvre d'art qui vient de recevoir l'un des prix les plus importants du secteur, l'Or pour le design de l'emballage aux Best of European Design & Advertising Awards. Donc si votre partenaire aime le design et le vin, c'est un choix sûr.
Caractéristiques principales du raisin Malvasía
Avant de commencer à décrire ce type de raisin, vous devez être conscient qu'il s'agit de l'un des raisins les plus anciens du pays. Il n'y a pas beaucoup de régions avec ce raisin car sa production est faible en raison de sa sensibilité, il a tendance à être très sensible à diverses maladies, ce qui les remplace peu à peu par d'autres variétés plus fortes.
Son grappes est moyen et peu compact, il est extrêmement sensible à la pourriture, caractéristique fatale dans l'élaboration des vins. La sensibilité de ce raisin fait que peu de gens parient sur lui, donc les vins élaborés avec du malvasía sont uniques et très spéciaux.
C'est une variété internationale car on peut la trouver au Portugal comme protagoniste dans l'élaboration du Vin Madeira, en France, en Croatie, en Slovénie, voire au Brésil,
