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Bouteille 37,5cl
Le premier vin doux de Clos Figueras élaboré à partir de la variété 100% Grenache noir de vendange tardive avec des raisins presque passés. La récolte est effectuée manuellement avec une double sélection du raisin à la fois dans le vignoble et dans la cave. La fermentation se fait à froid, s'arrêtant expressément avant de se terminer pour pouvoir obtenir le sucre. Production limitée à 1092 bouteilles.
Score: Non disponible
Cave: Propriétés viticoles, Clos Figueras, Gratallops (Tarragone), récolte manuelle. A.O.C. Priorat Millésime: 2021 Degré: 16% Cépage: 100% Grenache Vendange tardive, raisin presque passerillé.
Note de dégustation: Vin rouge de couleur rouge fraise, propre, et avec une bonne formation de larme. Arômes d'extrait floral, comme la rose ou la violette, et notes de groseille et de fruits rouges. L'entrée en bouche est fraîche, élégante et veloutée. Il a une belle longueur en bouche, avec des explosions de fruits rouges, une finale agréable et ample.
Température de service: 6-8ºC
Élaboration: La vendange est manuelle en utilisant des caisses de 15 kg. Une fois en cave, il y a une deuxième sélection du raisin.
La fermentation à basse température, l'arrêt de la fermentation alcoolique avec 1% Vol. d'Alcool expressément avant qu'elle ne se termine pour pouvoir conserver le sucre. Finalement, il reste environ 80g/l de Sucre résiduel.
Accord mets-vins: fromages bleus, chocolats.
