Le Vino Tinto Congo de Bodegas Canopy nous présente ce vin rouge de l'A.O. Méntrida, créé à partir de la variété de raisin 100% Grenache. Sa production n'est réalisée que lors des millésimes exceptionnels, en utilisant uniquement des grappes sélectionnées.

Congo provient de vieux vignobles de grenache situés à Real de San Vicente, au sud des contreforts de la Sierra de Gredos, à une altitude de 750 mètres et d'une durée de vie de 50 ans.

Élaboration: Vendangé en caisse, ce vin provient d'une sélection des meilleures grappes des meilleures plantes de la vigne. Macération pré-fermentaire à froid et ensuite légèrement foulé pendant 22 jours. Malolactique en fût de chêne de 700 litres avec un élevage de 16 mois en chêne français.

Bodegas Canopy

Bodegas Canopy est situé dans le village de Camarena, à 40 kilomètres de Tolède et à 70 kilomètres de Madrid.

L'origine des vins Canopy réside dans les différentes étapes de la vendange, depuis la double sélection des raisins, une fois dans le vignoble et une autre fois dans la cave, jusqu'au moment où les vins commencent à être élaborés, en foulant la vendange dans de petits fûts de 1500 litres pour extraire de la grappe tous les arômes et nuances, de la manière la plus douce. Dans tout ce processus, le respect de la matière première est extrêmement important, il n'est donc ajouté aucun additif. Le but de tout cela est que les personnes apprécient autant les vins que l'équipe de Bodegas Canopy prend plaisir à les élaborer.

Le véritable trésor de la cave sont les différents vignobles de grenache de la Sierra de Gredos, situés à haute altitude et avec des sols siliceux-granitiques, cultivés sans aucun produit chimique ni herbicide, afin de préserver le sol des vignes, véritables jardins vivants. De cette manière, les caractéristiques du raisin grenache sont respectées pour élaborer les meilleurs vins de Gredos.

Si vous avez des doutes au moment d'acheter du Vino Tinto Congo, veuillez contacter le sommelier de notre boutique de vins en ligne et il vous conseillera sans engagement.