Nous voulons raconter une histoire sur un lieu unique, où vivent des hommes et des femmes passionnés par leurs terres. Ils travaillent dur chaque jour pour donner la meilleure expression d'un paysage singulier. C'est l'histoire du Priorat. Avec beaucoup d'efforts, de passion et une vision extraordinaire de ses habitants, le Priorat est redevenu un lieu prospère, retrouvant la tradition viticole et respectant son authenticité. Fiche technique: Cave: Costerduo D.O. Ca. Priorat Variété: 56% carignan et 44% Grenache Degré: 14,5 % vol. Note de dégustation: Élégamment frais et fruité, mais néanmoins riche, puissant et authentique priorato. Jeu vif de couleurs rouge foncé et violet dans le verre. Cerises mûres, confiture de fruits des bois, notes d'herbes et de poivre. Corsé, acidité fine, tanins juteux, fermes mais soyeux et ronds. Finale persistante avec des sensations agréables pleines de complexité. Température de service: 12-14 °C Géologie et sol 56% Cariñena et 44% de la variété Grenache. Provenant de vignes de 15 à 35 ans d'âge. Vin rouge fin du Priorat. Sols en pierre de Llicorella, caractéristiques de la région du Priorat. Viticulture en altitude et en pente. Accords mets et vins: Chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons pour l'agneau rôti, le jambon ibérique de bellota, le sanglier, les viandes rouges en sauce, le canard, les rôtis, la viande de bœuf, le cerf. Idéal avec des tapas de fromage mi-cuit et de charcuterie. Poivrons grillés. Élaboration: Vendange: Récolte de début septembre à début octobre. Raisins récoltés à la main en caisses de 12 kg la première semaine d'octobre à maturité optimale. Sélection soignée, égrappage, écrasement délicat. Fermentation alcoolique en petits réservoirs en acier inoxydable, immersion périodique avec couvercle et macération modérée. Pressage doux avec séparation du vin fleur. Fermentation malolactique. Vieillissement en fût de chêne français neuf et en fûts usagés. Élevage en bouteille entre six mois et un an. Fermentation: 12 jours en réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée. La région dispose de la convoitée DOCa. Actuellement, la région dispose de la convoitée "Appellation d'Origine Qualifiée", désignation partagée en Espagne uniquement avec La Rioja. L'appellation d'origine qualifiée Priorat est une petite région montagneuse située dans la province de Tarragone. Le massif de la sierra de Montsant la délimite au nord, à l'ouest se trouve la sierra de La Figuera, à l'est la sierra de Molló et, au sud, le territoire s'ouvre en suivant le cours de la rivière Siurana vers l'Ebre. La rivière Siurana et ses affluents sont l'artère géographique principale de la région, et provoquent une série de vallées et de petites plaines grâce aussi à la sinuosité géologique des sierras et versants montagneux. Selon la législation catalane relative à la division administrative régionale, le territoire de la DOCa Priorat se trouve dans une délimitation administrative plus étendue connue sous le nom de "Comarca del Priorat", qui comprend également une partie du territoire qui ne fait pas partie du Priorat viticole. L'appellation d'origine qualifiée Priorat a une superficie de 17 629 hectares, dont 2 163,97 sont plantés de vignes et cultivés par 513 viticulteurs. Administrativement, 9 municipalités font partie de la DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar,