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Unser Schinken zeichnet sich durch ein flüssiges und glänzendes goldenes Fett aus, das nicht nur eine wahre Delikatesse ist, sondern unserem Schinken auch besondere Aromen und Texturen verleiht. Als ob das nicht genug wäre, ist es auch gesund aufgrund seines hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren, darunter die hervorstechende Ölsäure. Du wirst auch kleine rosa Akzente auf seiner äußeren Schicht finden: das ist die Art und Weise, wie unser Schinken dir sagt, dass es 100% echter Ibérico-Bellotaschinken ist.

Was ist Schinken?

Wenn sie sagen: Und ein Schinken!, antworte ja, gib ihn mir. Schinken wird aus den hinteren Keulen des Schweins hergestellt und kann bis zu 36 Monate gereift werden. Die Qualität eines Schinkens hängt von vielen Dingen ab: einerseits von der Bewegungsfreiheit und dem Training, das das Tier gemacht hat. Andererseits von seiner Ernährung und seiner Rasse. Unsere haben alles: sie sind haarlose Ibéricos, die in der Salamantiner Dehesa mit Eicheln aufgewachsen sind. Das ist es.

Rückverfolgbarkeit?

Es ist ganz einfach: Rückverfolgbarkeit sind eine Reihe von Verfahren, die es uns ermöglichen, den Entwicklungsprozess eines Produkts in jeder seiner Phasen zu verfolgen. Das heißt, bei Cerdoh! wissen wir, was du isst, und in all unseren Produkten können wir dir sagen, seit wann das Produkt gereift ist und wie es gereift wurde. Das ermöglicht es uns zum Beispiel zu sagen, dass wir von den Ohren bis zum Schwanz Iberische Bellota sind. Wort von Cerdoh!