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Das schwarze Siegel auf dem Schinken zeigt dir, dass du es mit einer 100% iberischen Eichelkeule zu tun hast, die nach den neuen Bestimmungen für das Iberico qualifiziert ist, und das ist etwas, das nur sehr wenige Keulen behaupten können. Wenn du sie erhältst, wirst du einen saftigen und gesunden Geschmack erleben, der durch ihre langsame Reifung von mindestens 30 Monaten und ihre intensive rote Farbe mit deutlicher Fettinfiltration erreicht wird. Und das alles mit einem intensiveren und kräftigeren Geschmack als bei Schinken, so dass du nur sagen kannst... Oh! Was ist die Keule? Die Keule sind die Vorderbeine (oder Schinken) des Schweins. Die Keule ist ein kleineres Stück und hat einen geringeren Ertrag als der Schinken (daher ist sie günstiger), aber ihr Geschmack ist deswegen nicht minderwertig. Tatsächlich ist die Keule oft etwas saftiger als der Schinken, aufgrund ihres höheren Fettgehalts. Aber das musst du selbst entscheiden. Zutaten: 100% iberische Eichelkeule, Salz, Konservierungsstoffe E-250 und E-252 Was ist die Rückverfolgbarkeit? Ganz einfach: Rückverfolgbarkeit bezeichnet eine Reihe von Verfahren, die es uns ermöglichen, den Entwicklungsprozess eines Produkts in jeder seiner Stufen zu verfolgen. Das bedeutet, dass wir bei Cerdoh! wissen, was du isst und bei all unseren Produkten können wir dir sowohl das Jahr der Reifung als auch die Art und Weise der Reifung dieses Produkts mitteilen. Das ermöglicht es uns beispielsweise zu sagen, dass wir von den Ohren bis zum Schwanz Iberische Eichelkeulen sind. Wort von Cerdoh! Und wie isst man das? Du kannst es mit einem guten gereiften oder reservierten Rotwein kombinieren. Und wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest, versuche es mit einem gut gekühlten trockenen Weißwein. Wir empfehlen dir jedoch keine fruchtigen oder süßen Weine: Sie verdecken den Geschmack der Keule und lassen dich nicht die iberischen Aromen genießen, die wir dir vorschlagen.