AGAR AGAR FLAKE (natürliche Gelatine).
Agar-Agar-Flocken ist keine Alge selbst, sondern eine weiße Substanz, die aus einem
Extrakt von Algen der Gattungen Gelidium, Eucheuma und Gracilaria
Das Wort "Agar" kommt aus dem Malaiischen agar-agar, was "Gelee" bedeutet
Das Wort "Agar" stammt aus dem Malaiischen Agar-Agar und bedeutet "Gelee"
Agar-Agar
Wenn es in heißem Wasser aufgelöst und abgekühlt wird, wird es gelatinös. Seine Hauptverwendung ist in Lebensmitteln , als Dickungsmittel für Suppen, Gemüsegelee, Eiscreme und einige Desserts. Auch als Aufheller für Bier.
Es hat eine hohe Reinheit
Aufgrund seiner hohen Reinheit wird es auch in der Forschung (Mikrobiologie)
verwendet
Ein Esslöffel Agar-Agar-Flocken ist in der Lage, 1 Liter Flüssigkeit zu verdicken, die 8 Minuten lang kocht (50 g = Garnierung für 20 Portionen)
Agar-Agar-Flocken werden zum Verdicken von 1 Liter Flüssigkeit verwendet
Wie kann es konsumiert werden?
- Als Gelatine in Desserts: Kuchen, Kompotte, Konfitüren, Marmeladen, Torten, Puddings, Cremes, Sorbets, Säfte, Milch, Milchshakes, gehackte Früchte. 8 Minuten lang kochen.
- 8 Minuten lang kochen
- Für die Herstellung von Hartgelee: 1 Esslöffel (etwa 3 Gramm) pro 1/2 Liter Flüssigkeit. Abkühlen lassen.
- Für Puddingkonsistenz: 1 Esslöffel pro Liter. Abkühlen lassen.
- Als geschmacksneutrales Verdickungsmittel ist es auch ideal für herzhafte Pasteten, Eintöpfe, Pürees und Soßen
