Reis aus der Familie der Japonica mit runden und perligen Körnern. Eine neue Sorte, die aus der natürlichen Selektion von BOMBA hervorgegangen ist. Während des Kochens entsteht ein Ziehharmonika-Effekt, der es dem Reis ermöglicht, viel Geschmack aufzunehmen, aber ganz und locker zu bleiben.
Es wird von Fachleuten aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung, die das perfekte Verhältnis von Amylose und Amylopektin beibehält, als von außergewöhnlicher kulinarischer Qualität angesehen. Sie wird nur in der ökologischen Umgebung des Naturparks Albufera (Spanien) angebaut.
Empfohlen für die mediterrane Küche, insbesondere für Paella. Vier Proportionen Wasser auf eine Proportion Reis. Kochzeit ca. 18 Minuten.
Es nimmt einen großen Teil des Geschmacks der Brühe auf, in der es gekocht wird, aber es ist trotzdem sehr schwierig, es zu kochen
Geschützte Herkunftsbezeichnung "Arroz de Valencia".Unternehmensinformationen:Familienunternehmen, mit der Erfahrung von zwei Generationen, spezialisiert auf den Anbau und die Produktion von Reis.
Familienunternehmen, mit der Erfahrung von zwei Generationen, spezialisiert auf den Anbau und die Produktion von Reis
Heute führt die dritte Generation die traditionellen Praktiken in den verschiedenen Phasen des Anbaus und der Verarbeitung fort und bezieht die Vorteile der neuen Technologien in alle Prozesse ein, um ein Höchstmaß an Qualität zu gewährleisten
Spezialisierte Erzeuger, die einige der von ihnen vermarkteten Sorten anbauen, wie z. B. Bomba-Reis, eine Sorte, die im Naturpark Albufera in Valencia angebaut wird und zur Erhaltung des Ökosystems dieses Feuchtgebiets beiträgt
