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Das UnternehmenDas Unternehmen ROKA wurde 1946 von Jo Roodenrijs als Parallelbetrieb zu seiner Bäckerei in Delft, Holland, gegründet und spezialisierte sich auf die Herstellung von sehr hochwertigem knusprigem Blätterteiggebäck mit starkem Geschmack nach gereiftem Gouda-Käse (30 %), attraktiver Verpackung, ausgezeichneten Lagerbedingungen und einem exklusiven Image. Im Jahr 1955 wurden ROKA-Produkte in 32 Ländern verkauft, und die ursprüngliche Bäckerei konnte der wachsenden Nachfrage nicht mehr gerecht werden. Daher musste sie in ein neues Werk umziehen. In den 1960er und 1970er Jahren änderte der Gründer seine Strategie und konzentrierte sich auf die europäischen Märkte, intensivierte die Geschäftsbeziehungen und sorgte für ein allmähliches Wachstum. 1980 übernahmen sein Sohn Jo und sein Enkel das Unternehmen. In den letzten 20 Jahren ist das Unternehmen solide gewachsen und wurde 2002 an einen Dritten verkauft.Die neue Geschäftsführung, deren Wurzeln im Käsegeschäft liegen, hält an der ursprünglichen Mission fest, ein gutes Beispiel für die authentische niederländische Käsegebäckherstellung zu sein.Diese Kekse werden aus raffiniertem Blätterteig (90 Schichten), Gouda-Käse mit einer Reifezeit von 12 Monaten und anderen hochwertigen Zutaten hergestellt. Die Strategie, bei der Forschung und Produktentwicklung eine wichtige Rolle spielen, besteht jedoch darin, die Beziehungen zu lokalen Partnern weiter zu fördern.Der Käse Seit Jahrhunderten gibt es in den Niederlanden eine florierende Käseindustrie und einen florierenden Export, der im Mittelalter begann. Eine der wichtigsten Käsesorten, die gehandelt wurde, war Gouda. Heute genießt der Gouda-Käse international einen guten Ruf und wird für seinen milden und cremigen Geschmack geschätzt. Dieser Käse wird aus Vollmilch hergestellt und hat ein charakteristisches gelbes Inneres, das mit kleinen Löchern übersät ist. Er wird in 11-kg-Rädern geliefert und hat in der Regel eine dunkelgelbe Rinde. Bei ROKA verwenden wir nur Gouda bester Qualität, der 12 Monate lang gereift ist, wodurch der Käse seinen herrlich kräftigen Geschmack erhält. Der ganze Laib (ohne Rinde) wird zu einer Paste gemahlen und mit hochwertigem Mehl und anderen Zutaten gemischt, nach dem ursprünglichen Familienrezept aus der Zeit kurz vor dem Zweiten Weltkrieg. Mit unserer langjährigen Erfahrung in der Herstellung von Gouda-Käsekeksen haben wir eine Variante auf der Basis von Cheddar-Käse entwickelt, dem bei weitem bekanntesten und am meisten konsumierten Käse der Welt. Der ursprüngliche Cheddar-Käse, ein stark gepresster, ungekochter Käse, ist nach dem Dorf Cheddar benannt, das in der milchreichen Region Somerset liegt. Für unsere Cheddar Crispies und Sticks verwenden wir 12 Monate gereiften roten Cheddar, der einen reichen Geschmack mit einem Hauch von Nussigkeit hat.Kürzlich haben wir Käse-Crispies auf der Basis des Königs der Käse eingeführt: Parmigiano Reggiano (g.U.), um unser Sortiment zu vervollständigen.Parmesankäse ist ein einzigartiger italienischer Käse, der in der ganzen Welt als König der Käse bekannt ist. Dieser Käse wird in den Provinzen Parma, Reggio Emilia und Modena sowie in einigen Gebieten von Bologna und Mantua hergestellt. Der verwendete Parmigiano Reggiano g.U. ist 24 Monate gereift und hat eine spröde, körnige Textur. Das feine Aroma und der leicht süßliche Geschmack machen ihn zu einer idealen Zutat für unsere ROKA Parmesan Crispies