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Pazo Pondal Godello ist in Wein 100% Godello, von 3500 bis 5000 Pflanzen pro Hektar je nach Parzellen und Orographie. Mikroklima, das durch den atlantischen Einfluss geprägt ist.
AUSARBEITUNG: Strenge und sorgfältige Auswahl der Trauben im Weinberg. Manuelle Ernte in Kisten von 15 kg. Wärmebehandlung der Trauben bei einer Temperatur von 5ºC. Manuelle Auswahltabelle. Abbeeren und sanftes Pressen mit inertisierter Atmosphäre. Statisches Abfüllen des Mostes für 24 Stunden und separate Gärung in Edelstahltanks von 150 hl bei einer Temperatur von 15ºC. 5 Monate im Tank auf der Feinhefe unter Anwendung der Technik der Bâttonage.
VERKOSTUNGSNOTIZEN: Hell strohgelb, hat er eine intensive und fruchtige Nase mit Aromen von Birne, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Sehr cremiger, frischer und fruchtiger Mund mit mineralischen Nuancen und sehr anhaltendem Abgang.
