Der valencianische Eintopf ist ein köstliches Gericht, zubereitet mit einer Vielzahl von Zutaten.
Das Gericht wird in zwei separaten Behältern serviert. Der größere Behälter enthält die Brühe, die stundenlang mit allen Zutaten gekocht wurde, einschließlich Kichererbsen, Disteln, Karotten, Kartoffeln, Kohlrüben, Mangold, Kohl, Rindfleischrippe, Speck und Huhn. Im zweiten Behälter befinden sich Reis und Fleischbällchen ohne Brühe.