Wir wählen Parellada-Weißweine mit intensiven blumigen und fruchtigen Noten, die in unseren Essigsäure-Soleras gereift sind, mit einer eleganten gelben Farbe und leicht goldenen Reflexen. In der Nase heben sich die Aromen der Rebsorte hervor (Wildblumen), er ist reich an Früchten (Quitte, Pflaumenmus, Reineta-Apfel) und hat Röstnuancen, die auf den Reifungsprozess zurückzuführen sind. Großzügig und anhaltend am Gaumen, geschmeidig, mit ausgewogener Säure und gutem Nachgeschmack. Ideales Dressing für Salate, Vinaigrettes und Marinaden sowie zum Kochen von Fisch und Meeresfrüchten